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| 章鱼烧、高雄沙茶鱿鱼、台北士林大香肠和蚝蛋烧（中评社 陈鑫琳摄） |
中评社北京6月22日电（实习记者 陈鑫琳）“不到六合夜市，就不算到了高雄。”近几日，一众北京市民没到高雄，便可体验六合夜市的地道风味。6月16日至21日，“美丽乡村·洽洽GO”六月市集鸣锣开市，大批来自高雄六合夜市的摊主带着看家手艺齐聚京城，将蚵仔煎、台北士林大香肠、台南古早味冬瓜茶等宝岛风味，原汁原味地搬到了北京市民的家门口。
在市集摊位的最前端，一道来自台南的小吃飘香十里，那便是“度小月担仔面”。在台南方言中，“度小月”指的是因天气或其他原因导致生计艰难的月份。其历史可追溯至清朝时期，临海之城台南自古便以渔业为生，但每逢夏季台风侵扰，渔民们便无法出海捕鱼。为了维持生计，一些渔家开始转变思路，将当地海鲜与面食相结合，以挑着担子卖面来度过这段艰难时期，因此得名“度小月担仔面”。
记者正在拍摄担仔面档口时，一个地道的台湾腔调从身后传来：“这是台湾百年品牌度小月的担仔面，大家上网百度查询就能瞭解，口碑非常有名。”回头一看，原是伴手礼区牛轧糖摊位的摊主，特意从摊尾跑到摊头来，只为再续上一碗故乡的味道。“我已经很久没有回台湾了，一直在大陆经商。刚刚尝了一下这家档口的面食，口味十分正宗。”说话间，真切的话语和眼角的笑意，已为担仔面摊招揽来不少路过的顾客。他也没耽误自家生意，刚接过那碗热腾腾的担仔面，又匆忙赶回自己的摊位继续营业。
如果说担仔面是味觉的乡愁，那铁板上的“滋滋”声就是夜市的心跳。“蚝门盛宴”爆汁蚝蛋烧摊位前，生蚝在铁板上微微蜷曲，蛋液裹着鲜味慢慢凝固，外焦里嫩，一口下去，汁水在舌尖迸开。如今这道台湾名吃已在网上爆火，不少吃不到的网民跟着教程居家复刻尝鲜。隔壁的高雄沙茶鱿鱼在铁板上翻飞，沙茶酱香牢牢裹住每一根Q弹的触须，香气扑鼻。再往前几步，台北士林大香肠被烤得滋滋冒油，那焦香与肉汁交织的味道，正是台湾夜市里最寻常却也最动人的古早味。
“人生无常，大肠包小肠。”这句台湾夜市里的经典吆喝，在市集里同样响起。源自闽南灌肠技艺、清代传入台湾的大肠包小肠，融合在地口味，成为士林夜市的百年经典，不少游客吃罢又喊着要“再来一份”。猪血糕摊位同样不遑多让，摊主告诉记者，猪血糕在台湾夜市是和蚵仔煎齐名的经典小吃，用米和猪血蒸制而成，口感绵实软糯，裹上花生粉和香菜提味，咸香浓郁、朴实又解馋。很多北京市民表示都是第一次吃，好奇得很。 |
