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| 蛤蒌粽源于湛江那柳村，已有一千多年的历史。（中评社 林艳摄） |
中评社北京6月20日电（记者 林艳）端午一早走进超市，正赶上厨师端出一锅刚出炉的粽子。热气腾腾，粽香扑面，鲜肉的、蛋黄的、豆沙的，各种口味挤在一块儿，热热闹闹，正是这个节日的模样。
货架那头，嘉兴粽、五芳斋的咸粽码得整整齐齐。每到端午，网上总要为“甜咸之争”热闹一回——爱吃咸的锺情鲜肉蛋黄，偏好甜的离不开蜜枣豆沙，南北各执一词。可玩笑归玩笑，谁也说不服谁，到头来不过是各认各的那一口家乡味。
各地的粽子，更是各执一味。湛江粽要放“蛤蒌叶”，一种带着辛香的岭南香料叶，外地人多半头一回听说；客家人偏爱金黄透亮的“碱水粽”，蘸糖蘸蜜；北方则有蜜枣豆沙的甜粽。十里不同风，一叶见乡情——一方水土，自有一方的味道。
这份“各执一味”的执着，海峡对岸并不陌生。台湾的粽子分“北部粽”与“南部粽”两大派：北部粽的米要先炒过，口感近似油饭；南部粽用生米直接水煮，吃来软糯。两派人马年年也要争一争“哪种才正宗”，那股较真劲儿，和大陆的甜咸之争如出一辙。争来争去，认的都是“家乡味”。
而台湾粽的源头，就在福建。当年泉州、漳州一带的先民渡海而去，把这道烧肉粽也带上了岛。直到今天，台湾街头市场那一声拖长的叫卖——“烧肉粽喔”，仍是许多人记忆里的端午之声。这一声，也曾飘进歌里：从邓丽君深情吟唱的闽南语老歌《烧肉粽》，到周杰伦那首俏皮的《疗伤烧肉粽》，从老一辈唱到年轻人。说到底，台湾的这口粽香，不是与福建“相似”，而是同一个根上长出来的枝叶。
在“粽子之乡”浙江嘉兴，这份同源更有了具象的模样。据中新社报导，当地一家烘焙坊的负责人吴骅珍，丈夫来自台湾；近几年端午，夫妻俩在传统嘉兴粽之外，添上了台湾“古早味”烧肉粽——卤肉、乾贝、花菇、蛋黄、油葱酥裹进一只粽子，口感丰富，已攒下一批熟客。一张灶台上，嘉兴的鲜肉粽与台湾的烧肉粽并肩而蒸，蒸的是两种手艺，也是一家人的日子。
灶台不问南北，粽香无分你我。世事再多纷扰，端午这一天，海峡两岸的人揭开粽叶，闻到的终究是同一缕香。味道千变万化，那条文化的脐带却从未断过——裹进粽叶里的，是各自的乡土，也是两岸割不断的牵连。 |
