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| 来自台湾台中的大肠包小肠摊主洪文迪（中评社 陈思远摄） |
中评社北京6月18日电（记者 陈思远）“台湾八大夜市排名第一的人气小吃大肠包小肠……”还未步入市集，远远地便听见台中逢甲大肠包小肠摊位传出吆喝声，待走近摊位，随之而来的是阵阵浓郁的油香与肉香。
16日下午，2026京台美丽乡村论坛系列活动暨“美丽乡村·洽洽GO”六月市集在北京通州湾里·王府井购物中心正式开启。80余位来自台湾地区的夜市摊主，带着自家拿手的美食来到北京，开展为期6天的摆摊。
在热气腾腾的两口大锅前，来自台湾台中的摊主洪文迪正娴熟地制作着大肠包小肠。切开白色的手工糯米花生肠，夹入刚烤好的阿里山猪肉肠，加入秘制调料，再用夹子顺势一装、袋底螺旋一拧，借力上升的特色大肠包小肠便送到了食客手中。
洪文迪谈起自家食材，脸上写满了自豪与自信：“大肠是台湾的手工糯米花生肠；小肠是纯猪肉的阿里山猪肉肠，不加任何粉。黑色的则是海鲜墨鱼肠，用墨鱼汁和墨鱼肉搅拌灌制而成。”对于大陆食客的反馈，他更是底气十足：“我敢这样说，不好吃包退！不敢讲百分之百，起码能达到90%的好评。”
洪文迪长期在台中经营大肠包小肠，近年来只要大陆城市发出邀请，他就会带着摊点过去，上海、杭州、深圳等大城市他都去过。这次来京，洪文迪还带了两位大陆徒弟。其中一位跟随他十年的女学徒拿起一瓶红色调料，俏皮地对记者爆料：“这个酱料来自台湾，是师傅秘制的。今年是我跟师傅的第十年，如今都还没拿到这个调料的配方呢！”她笑着补充道，所有的肉肠都是纯手工制作，就是为了让大家吃得开心、吃得放心。
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