黑噜噜的长沙臭豆腐飘香百余年。（中评社 郑羿菲摄）
长沙臭豆腐口感层次分明，飘香百余年。（中评社 郑羿菲摄）
中评社湖南8月2日电（记者 郑羿菲）台湾人爱吃臭豆腐，但不少人对黑噜噜的长沙臭豆腐第一印象，通常是望之却步，却又对香气与口感感到好奇，这道飘香逾百年的湘菜美食，其色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣， 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，搭配蒜末、菜脯、辣椒等调料送入口，咀嚼起来口感非常有层次、味道又齿颊留香，一吃就爱上。
长沙臭豆腐起源于湖南湘阴县，可追朔到清朝同治年间，作为中国传统美食的长沙臭豆腐以“黑如墨、香如醇、嫩如酥、软如绒”为特色，好吃到2021年6月入选国家级非遗名录。而长沙臭豆腐又以百年老店火宫庙为代表，好吃魅力是继2007年、2009年先后被列入长沙市级、湖南省级非物质文化遗产名录后，火宫殿臭豆腐制作技艺又作为小吃制作工艺被列入“非遗”名录。
火宫殿位于湖南长沙市坡子街，始建于清乾隆12年(公元1747年)，是祭祀火神的庙宇，在民国时期被烧毁，后来多次修复、翻修、扩建，建筑风格古色古香，有“一宫二庙三通四景”的格局。今火宫庙被评为“潇湘百景”名胜之一。
火宫殿除了长沙臭豆腐远近驰名外，也被誉为“湘菜第一楼”，湘菜作为中国八大菜系之一，以独特的酸辣口味、香鲜与软嫩口感，及丰富烹调技法闻名，乾锅血鸭、剁椒鱼头、油泼卤干丝、烟笋炒肚丝、蒜子红烧肉、腐粑果.都是不少饕客不远千里也要尝上一口的美食。
由大陆国务院台湾事务办公室新闻局、中华全国新闻工作者协会台港澳工作部共同举办的“抗战胜地 三湘新貌”2025海峡两岸媒体联合采访团，有包括新华社、人民日报、中央广播电视总台、中国日报社、中新社、中国台湾网、湖南卫视，及台湾中评社、中国时报、联合报、TVBS、东森电视台、厦门卫视等31家两岸及香港媒体、44位记者采访。
“抗战胜地 三湘新貌”6天行程将途经长沙、常德、衡阳、怀化、湘西等抗战路线，探访抗战旧址，及参访高科技企业、文化旅游景点等，感受湖南的蓬勃活力。
特色湘菜乾锅血鸭，辣度十分下饭。（中评社 郑羿菲摄）
剁椒鱼头王。（中评社 郑羿菲摄）
油泼卤干丝。（中评社 郑羿菲摄）
烟笋炒肚丝。（中评社 郑羿菲摄）
蒜子红烧肉。（中评社 郑羿菲摄）
饭后甜点腐粑果，口感类似台湾的烧麻糬。（中评社 郑羿菲摄）
火宫殿位于湖南长沙市坡子街，始建于清乾隆12年。（中评社 郑羿菲摄）
火宫殿位于湖南长沙市坡子街，始建于清乾隆12年。（中评社 郑羿菲摄）
