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台北圆山饭店 风光背后的艰辛

http://www.CRNTT.com   2010-02-03 11:51:35  


 
                      不按章法做事,才能有效管理

  我是退休做义工的人,“身可抑、志不可屈,位可排、名不可夺”,是我这一代老人们所讲的风格。说我掏空、帐目不清,算什么话,讲这种话要负责任,要摸着良心。我接了董事长如果不做事,就是挡了年轻人的路,我接了这个名器,就要负这个责任,该做的还是要做,不管别人怎么说。

  我是要来改革的人,早就知道这里是龙潭虎穴,每步都有地雷,所以我很小心地,步步为营。而且不按章法做事,到处东摸摸、西摸摸,这样才行。管理圆山要没有章法,按章法太简单了,但按章法做不起来。


  圆山要保留原来的走向是有困难的,因为圆山很特别,隐形要管的太多,明着愿负责任者少有,另外,包括租地太大、营运面积太小,用人费率是其他饭店的两倍,单位成本高,售价不易提上去,会亏损。拿其他饭店的经验来圆山都不合用,圆山必须摸索出一套自己自救的模式。

                        为何圆山饭店昔日风光不再?

  创立于1952年的圆山过去有辉煌的历史:1968年,美国《财星》杂志评为世界十大饭店,《纽约时报》也曾评为世界十大饭店。

  圆山饭店是董显光、尹仲容、俞国华、黄仁霖、周宏涛等五位在1952年,各捐拿10万元创立,属“财团法人台湾省敦睦联谊会”下的作业组织,目前土地的管理单位是“观光局”,向政府付租金。台湾省敦睦联谊会并没有政府出资,故就法律而言,圆山非政府财产。

  圆山大饭店旗下组织包括台北圆山大饭店、高雄圆山大饭店,台北圆山联谊会等三个单位。

  台湾省敦睦联谊会总资产为43亿,资产折旧提列28亿,从1999年到2008年8月,本业累计亏损18亿,均为折旧提存抵充。

  根据圆山去年提供的资料,不算应付帐款,圆山大约有22亿元现金,扣除17.5亿元的员工退休准备金和北高联谊会会员的储存金,圆山可动用现金约4.5亿。 

  早期各航空公司采用圆山的空厨,圆山过去赚的钱主要靠空厨及机场餐饮,累积的钱放在银行存利息,在利率好的时候,20亿现金的利息很可观,但饭店本业则不赚钱。现在空厨业务各家航空公司都自己做,圆山少掉一大块生意。


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