【 第1页 第2页 第3页 】

从鱼翅谈中国的大国心态

http://www.CRNTT.com   2012-04-18 14:14:26

唐人街，一名厨师正在做鱼翅汤。 　　中评社北京4月18日讯／今年年初，奥巴马在旧金山竞选活动时到唐人街参观购买外卖，对于他是否买了鱼翅汤也成为了媒体追踪的热点。似乎一夜之间，鱼翅从原来中餐高档食品成为了具有道德争议的话题，中国传统的食文化受到了前所未有的挑战。联合早报今天登载学者张云的文章“从鱼翅谈中国的大国心态”： 　　笔者上周到美国加州参加会议期间在多个场合听到了关于鱼翅的话题，看似仅仅是一个食物的话题，但是却值得我们中国人深思。 加州的鱼翅禁令挑战中国食文化 　　美国加州亚裔移民众多，中国移民更是占了很大比例，鱼翅作为中国传统的高档菜肴几乎是各大唐人街餐馆菜单上的“座上宾”，而华人的喜庆婚宴上鱼翅汤更是必不可少的“重头菜”之一。据统计，加州消费的鱼翅占每年美国食用的鱼翅总量的85%，而就在这个全美鱼翅消费第一州去年通过了一项不仅让当地华人社会哗然，也给世界的中国人带来一定冲击的决议，即禁止在加州销售，消费和交易鱼翅。源于加州的禁鱼翅冲击波很快得到了响应，2011年9月22日，在上海野生援助（Shanghai WildAid）的一次慈善活动上，中国著名运动员姚明和英国著名商人理查德.布兰森（Sir Richard Branson）共同呼吁中国人放弃食用鱼翅汤。而去年晚些时候，著名的香港半岛酒店宣布将不再提供鱼翅相关的菜肴。今年年初，奥巴马在旧金山竞选活动时到唐人街参观购买外卖，对于他是否买了鱼翅汤也成为了媒体追踪的热点。似乎一夜之间，鱼翅从原来中餐高档食品成为了具有道德争议的话题，中国传统的食文化受到了前所未有的挑战。 　　据笔者在加州了解到的情况，美国反对食用鱼翅的团体和人群主要理由有以下几条。首先，鲨鱼是海洋中最大的捕食动物，海洋生态系统需要鲨鱼这样的捕食类动物的存在来保证生物的平衡，而捕食鲨鱼破坏生态平衡。皮尤环境团体（Pew Environment Group）的全球鲨鱼保护（Global Shark Conservation）认为，有超过30%的鲨鱼物种濒临灭绝危险。第二，获取鱼翅的过程惨无人道，据他们的数据每年有7000万条鲨鱼被杀用来获得鱼翅，很多就是在船上获取鲨鱼后将尸体肢解后扔入大海。第三，鱼翅代表了中国落后的食文化。不仅一片鱼翅只能用来做10碗鱼翅汤，而且西方人认为鱼翅无非是半透明的，没有味道的面条而已，没有美食价值，更没有什么营养。

【 第1页 第2页 第3页 】