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“吃不饱的营养餐”背后是什么问题？

http://www.CRNTT.com   2012-11-27 12:10:34

营养餐遭遇营养流失 不能让孩子饥一顿饱一顿 　　2012年11月26日09:26 来源：荆楚网　作者：白术  　　“我真不敢相信，这就是营养午餐。”连日来，在湖南凤凰县支教的大三女生小梁连发微博，揭露支教看到的“营养午餐”现状，“国家拨款3元弄的营养午餐，到孩子手上，就是一盒牛奶、一片小面包，你们要让这些孩子饿死吗？”小梁说，面包直径6厘米、厚1.5厘米。（11月25日羊城晚报） 　　学生享受国家补贴的免费午餐，本是为强身健体、提高身体素质，没想到却遭遇“营养流失”。有的学校将营养餐补助用于购买主要成分是“水”的水牛奶，供货商在3元补助中赚取1元；有的学校则直接将2元钱发给学生，剩下的1元钱去向未明…… 　　营养午餐要么让孩子饥一顿饱一顿，要么送来的就是过期食品。这样的营养午餐，既没有营养，严重影响学生们的生长发育，更违背了国家关爱学生的初衷。 　　之所以出现这种状况，营养午餐的发起人邓飞的分析，原因无外乎三点：第一，当地不知道如何操作正餐供应，索性外包；第二，当地过于贫困，无力配套食堂等执行正餐供应；第三，个别官员试图从中渔利，故设法抵制正餐，坚持采购。 　　对此，笔者认为，“营养午餐”应该着眼于学校公共食堂的建设，因地制宜地制定营养餐食标准。学校公共食堂在保证营养午餐安全卫生外，还要重视解决营养与口味之间的矛盾，研究学生的口味和消化特点，制作“口味好、有营养”的午餐，使学生营养午餐形式多样化。 　　其次，国家应实施学校营养师制度。要求学校午餐供餐企业、学校食堂和配餐中心必须配备营养师，坚决执行营养师配餐制，同时加强对学生、学生家长以及学校教师进行营养教育和指导，提高他们对于合理膳食的知识水平，普及营养知识，扫除“营养盲”。 　　再次，要让营养午餐营养起来，要消除法律的贫困。美国国会早在1946年就通过了《全国学校午餐法》，1969年美国总统签署《儿童餐卫生法令》。正是臻于完善的法律，美国学生的免费营养午餐计划才一步步臻于完善。由此，我国应加快法律的完善，用日趋完善的法律充分保障营养计划的实施。 　　当然，对于“营养午餐”资金的使用，也应向社会公开，并接受监督。只有多管齐下，才能保证营养午餐不流于形式，才能充分保障孩子的健康成长。

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