【 第1页 第2页 第3页 第4页 】

禁而不止的“瘦肉精”

http://www.CRNTT.com   2011-03-25 11:31:14

层层监管仍然无法阻止含有“瘦肉精”的猪肉流入市场 　　中评社北京3月25日讯／近日双汇集团主要生猪屠宰基地之一的济源双汇被曝采用“瘦肉精”喂出的“健美猪”。“瘦肉精”其实是一类增肌药物统称，目前已知7种。在美国只有1种得到FDA认证在安全范围内可用，其余均禁用；而在中国因抽检形同虚设，只有1种得到检测。农业部退休专家李美介绍，一种名为莱克多巴胺的副作用明显且触目：在美国，一些服用莱克多巴胺的猪不能站立和行走。 　　■ “瘦肉精”是一类药物的统称　　 　　——“瘦肉精”是一类药物的总称，这类药物实际上既不是兽药，也不是饲料添加剂，而是肾上腺类神经兴奋剂。主要有盐酸克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、硫酸沙丁胺醇、硫酸特布他林、西巴特罗、盐酸多巴胺等7种。由于盐酸克伦特罗是第一种发现可以提高胴体瘦肉率的，并曾被广泛使用，双汇瘦肉精事件中，被曝光的药品即为盐酸克伦特罗。 　　“瘦肉精”盐酸克伦特罗源自哮喘药，人长期食用可致癌症 　　盐酸克伦特罗自从1964年由美国氰胺公司首次合成以后，最早是作为一种治疗呼吸道疾病的药物，而且现在仍然是一种人用处方药。据国家药监局公布的名单，六种平喘类中成药中含有盐酸克仑特罗。20世纪80年代初，美国Cyanamid公司意外发现盐酸克伦特罗具有明显的促进生长、提高瘦肉率及减少脂肪的效果，若作为饲料添加剂，其使用剂量要达到人用药剂量的10倍以上，才能有效提高瘦肉率。但“瘦肉精”化学性质稳定，烹调时难以破坏毒性，在进入体内后具有分布快、消除慢的特点，人摄入后在体内存留时间较长。它可引起心慌、肌肉震颤、头痛、恶心、呕吐以及脸部潮红等不良反应。尤其对心率失常、高血压、青光眼、糖尿病、甲状腺机能亢进等疾病的患者，其危险性更为严重。长期食用，甚至有可能导致染色体畸变，会诱发恶性肿瘤。 　　瘦肉精在猪体内残留量大，克莱多巴胺令猪无法站立 　　1996年到1999年，许梓荣作为主要作者，发表了多篇莱克多巴胺提高猪瘦肉率的论文，在这些论文中提到了主要副作用：引起动物腿疾。这些论文大多得到了国家科委的资助。据研究，肥猪饲喂瘦肉精克莱多巴胺后，逐渐发生四肢震颤无力，心肌肥大心力衰竭等毒副作用。更重要的是，由于其用量大、使用的时间长、代谢慢，所以直到上市，在猪体内的残留量都很大。事实上农业部退休专家李美同介绍，目前科研界仍然有为莱克多巴胺“正名”的呼声，然而莱克多巴胺的副作用明显且触目：在美国，一些服用莱克多巴胺的猪不能站立和行走。

【 第1页 第2页 第3页 第4页 】