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卢秀燕除夕上菜　端拿手料理“金元宝”

http://www.CRNTT.com   2021-02-12 00:18:18

卢秀燕除夕上菜，示范手工蛋饺。（台中市新闻局提供） 　　中评社台中2月12日电（记者　方敬为）中国国民党台中市长卢秀燕除夕当天与市府同仁一同聚餐同乐，卢更亲自下厨展现好手艺，烹制拿手料理“招财黄金玉子宝”，也就是俗称的蛋饺，外型神似金元宝，使用台中在地神冈神农蛋、大安飞天猪、丰原大葱等食材，颗颗颜色金黄、内馅饱满，令人垂涎欲滴。 　　卢秀燕于除夕当天透过脸书发表影片，除了向市民朋友贺年，也化身“燕子大厨”分享年菜料理烹饪教学，她表示，过年家家户户最常见的年菜之一就是火锅，“蛋饺”是家中围炉必吃的火锅料之一，因此要教大家制作“招财黄金玉子宝”，吉祥又应景，“自己做蛋饺，圆圆满满好应景！” 　　卢制作的蛋饺全都使用台中在地食材，包括神冈“神农蛋”、大安“飞天猪”、丰原大葱等。首先馅料部分，将猪绞肉剁出黏性，再把葱末、姜末、香油、酱油、盐巴、米酒等加进绞肉搅拌均匀。 　　蛋皮部分，把鸡蛋打匀后加入太白粉水，搅拌均匀，再把蛋液倒进锅子，民众也可使用模具，让形状更漂亮，最后再把肉馅包进蛋皮里，纯手工蛋饺大功告成。 　　卢秀燕随后将完成的蛋饺摆盘后放上桌，将蛋饺放进火锅里煮，并与多位市府同仁坐下来围炉共同享用蛋饺与火锅，气氛温馨、喜庆。

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