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肉鸡45天“速成”有何不可?

http://www.CRNTT.com   2012-11-27 12:09:57  


45天速成的白羽鸡是当之无愧的世界“肉禽之王”
  中评社北京11月27日讯/近日,有媒体报道称,知名快餐品牌肯德基的鸡肉供应商在饲料中添加药物喂养肉鸡,45天即可让肉鸡出栏。消息一经曝光,舆论哗然,一个半月即可出栏的“速成肉鸡”被很多人认为是源自“药物催熟”,并相信“这样的鸡肉并不安全”。

  虽然“速成鸡”听上去很玄,但这些鸡的生长速度真的不正常吗?相比普通的柴鸡(土鸡、走地鸡)更加不安全吗?

  ■ “速成鸡”45天就出栏,是不正常的?

  近年来,肉鸡的生长速率一直在提高,使得“速成鸡”在世界范围内普遍存在

  与一般人认为的不同,自现代养鸡业1950年诞生于德国起,那种肉鸡动辄就需要半年慢慢喂养才能出栏的情况早就成了历史。养鸡业经过几十年的发展,肉鸡40天左右出栏(指长到可以宰杀的重量),在世界范围都属于正常水平。实际上,根据联合国粮农组织(FAO)的计算,目前世界商品肉鸡大部分都是在42-48日出栏的,其中最常见的是45日出栏。

  而根据《明镜》周刊的报道,在现代养鸡业起源的德国以及农业现代化程度很高的美国,一些养鸡场甚至还存在33天即可出栏的肉鸡。

  通过另一组数据可以看出近70余年来,世界范围内的肉鸡生长性能是如何稳步提高的。在1935年,肉鸡成长到1.3kg的体重需要耗费90天,而到了1986年肉鸡仅需45天就可以长到1.8kg,而根据2005年修订的《中国商品肉鸡生产技术规程》的规定,肉鸡在42天的体重达到2.42kg也是正常的。

  其实肉鸡生长速度很快在近几十年来已经慢慢成为了一种“常识”,只是很多消费者并不了解而已。这里再用北京烤鸭的原料北京鸭做一下类比,也许就能发现“速成鸡”并没有那么夸张,刚出生时的北京鸭体重约56克,而经过42天的喂养和填鸭,不少鸭子出栏时体重甚至可以达到3kg。 


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