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越南咖啡大王 邓黎原羽 | |
http://www.CRNTT.com 2013-11-16 11:02:02 |
1986 年,越南启动了经济改革,由“中央计划经济体制”转向了“以市场为导向的社会主义”。此前,越南稻田遍地却还要进口大米养活饥民。经过十年变革,当邓黎原羽创办公司时,“到处充满了活力,只要你敢想敢干。” 那时,在越南还没人听说过 “特许经营”。邓黎原羽则敢于在国内开创特许经营的先河。他为中原咖啡设立了统一的品牌、质量标准,并大力推广。到目前为止,中原咖啡是越南加盟店最多的公司,光在本国就拥有 42 家连锁直营店和 1000 多家特许加盟店,并且已经登陆海外市场。 中原咖啡中的顶级品种 Legendee,来源于 “野鼬咖啡”,可谓邓黎原羽的得意之作。据说,早年越南的野鼬喜欢在田野摘吃咖啡豆,由于野鼬自己无法消化咖啡豆,因此只能通过分泌某种特殊的消化酶加以排出。 第二天,咖啡工人便会从野鼬粪便里寻找完整的咖啡豆,洗净晒干后佐以奶油烘焙,最后生产出类似巧克力风味的咖啡,由于工艺特殊、产量稀少,因此价格昂贵,和印尼的麝香猫咖啡一同被视为全世界顶级的咖啡。 邓黎原羽生性爱动脑子。他后来专门请来德国专家进行技术指导,以特殊的配方模拟出野鼬体内的消化酶,开发出咖啡因含量较低的 Legendee,让人们不必再经过野鼬的粪便,也能炮制出全世界最棒的冰咖啡。 最初,像越南街头很多咖啡小贩一样,邓黎原羽用一辆自行车送咖啡,后来逐步演变成摩托车。如今,他的公司已经拥有 3000 名员工,还有自己的卡车车队。 现在,邓黎原羽的父母住在他位于邦美蜀郊外的豪宅。而邦美蜀的咖啡庄园则充满了魔幻色彩。这里不仅充斥了一切和咖啡相关的东西,居然也堆积了诸多的艺术作品、越南传统草药。“我要把这里打造成全球咖啡信徒的圣地。”邓黎原羽说,“全球可有 2 亿人,每天都要喝咖啡。” 除了咖啡庄园,那里还有邓黎原羽从德国买来的咖啡博物馆,和他特别热衷收集的各色名人胸像,包括胡志明、拿破仑、巴尔扎克和贝多芬。“巨大变革往往是个别伟人掀起的,而非一群人所致。”他喜欢反覆重申这句话。在庄园巡视时,邓黎原羽特别喜欢穿一套格瓦拉的军装,戴一顶贝雷帽。“这个人,你应该很熟悉。”他瞄了一眼墙上的画像,脸上有一种无所谓的神情,“我最喜欢的人,就是他——格瓦拉一生都在革命,而且并非为了一点私利。” 来源:《外滩画报》 原题:专访越南咖啡大王邓黎原羽 文:李卉 杨振林(实习) 摄影:覃斯波 |
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