【 第1页 第2页 第3页 第4页 第5页 第6页 第7页 】

中国城市的咖啡战争

http://www.CRNTT.com   2015-03-06 12:58:53

在现磨咖啡市场，后来居上的还有全家便利。全家便利告诉《新民周刊》，目前在中国内地1300家门店中，大约有35%的门店销售现磨咖啡。全家销售的是自有品牌咖啡——湃客咖啡，主要产地为云南，只有12盎司的杯型（相当于星巴克中杯），价格与台湾和日本的全家便利店提供的咖啡差别不大。 　　事实上，云南出产的咖啡豆质量上乘，也是阿拉比卡咖啡豆，以低稠度和果香味着称，这几年成为欧洲人调制咖啡饮品的重要原料。雀巢和星巴克等大买家都在云南进行了大规模投资，以确保品味温和的阿拉比卡小粒咖啡豆的供应。因为这种咖啡豆可以在很多种咖啡中作为混合辅料使用，而传统上主要在拉丁美洲和非洲的热带地区种植和手工摘选。这几年云南的产量缓解了世界对巴西和哥伦比亚等阿拉比卡小粒咖啡豆种植大国的依赖。 　　据悉，每家配有咖啡机的全家便利店平均每天销售45-50杯湃客咖啡，最高纪录是180杯/天，而上海的咖啡销量高于其他城市。为了节约成本，全家正在测试自助式咖啡销售模式，这也是全家能够提供4元一杯的中杯美式的原因。 　　与此同时，7-Eleven、罗森和喜士多等便利店也在出售现磨咖啡，不仅可以吸引更多白领光顾又能提升单店的收入。但主要集中在大城市，而上海依然是内地现磨咖啡的最大消费市场。 　　便利店卖咖啡，对中国咖啡消费市场意味着什么？我们也许可以参考一下全球第四大咖啡市场日本和人口接近上海的中国台湾（2340万人）地区。 　　日本五大连锁便利店（7-Eleven、罗森、全家、OK便利店、迷你岛）旗下共有4.3万多家店铺销售现磨咖啡。这没有影响星巴克等连锁咖啡店品牌的生意，因为消费者更看重星巴克提供的氛围而不是咖啡本身。而真正受到冲击的是罐装速溶咖啡，因为过去到便利店购买罐装咖啡的消费者中有三成人士改喝现磨咖啡了。 　　而台湾民众特别接受便利店现磨咖啡。2007年，现磨咖啡就已经遍及宝岛排名前四的便利店——7-Eleven（5000家）、全家（2915家）、莱尔富（1300家）和OK（880家）。台湾7-Eleven还邀请桂纶镁为其自有品牌咖啡City Café代言，将便利店咖啡推向高潮。仅2013年，7-Eleven就卖出了2亿杯咖啡，这也让这家便利店品牌成为台湾最大的平价“咖啡店”，占据当地80%的咖啡市场。 　　中国大陆市场地域差异显着，各地消费者对咖啡的接受度不同。眼下便利店咖啡的主战场还在一线城市，至于二线及以下城市几乎可以忽略不计，即便在中国城市便利店指数排名第三的山西太原，推广效果也很惨淡。国内便利店要迎来现磨咖啡的销售高潮，尚需时间研磨。

【 第1页 第2页 第3页 第4页 第5页 第6页 第7页 】