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特供肉重现国家队餐桌

http://www.CRNTT.com   2012-03-13 11:35:07

百姓餐桌风险几许 　　为了提高兴奋剂检查的科学性、针对性和有效性，国家体育总局反兴奋剂中心将在2012年正式在兴奋剂检查中实施生物护照项目。 　　为了保证生物护照检测数据得到准确的分析，确保生物护照项目实施的公正性、科学性和权威性，2012年2月20日，反兴奋剂中心生物护照评估委员会正式成立。委员会成员由来自反兴奋剂、临床血液学和运动生理学等领域的专家组成，专门负责对受检运动员相关指标变化的评估，并独立、客观反馈评估意见。 　　何珍文为专家们颁发了聘书，同时强调在兴奋剂检查中实施生物护照项目能直接判定运动员兴奋剂违规，锁定“嫌疑”运动员，帮助反兴奋剂机构制定更有针对性的检查计划，增强兴奋剂检查的威慑力。今年实施生物护照项目意义重大，既是备战伦敦奥运会、确保我国运动员干乾净净参加奥运会的需要，也是保证我国反兴奋剂工作保持国际先进性的需要。 　　相对于吃特供的运动员们，百姓的餐桌食品安全如何保障，则是在如此鲜明的对比中体现出的更具有现实意义的问题。 　　从京城向南，河北涿州一带，沿路可见某些中央直属单位的食品特供基地的招牌，不时有一些载重汽车从路上驶过。相对于几十公里外的京城来说，这里显得静谧平和，人影稀疏，但是免不了的厚厚的灰尘也一样罩在沿路的树上。 　　除了涿州，在环绕京城的河北各地以及京郊的一些区县，特供蔬菜基地一直存在。不仅仅是在京城，新华社“新华视点”栏目还曾曝光过浙江一些部门和单位借助权力在生态环境优越的遂昌县开辟农产品“特供渠道”，让当地一些绿色农产品基地高标准保障其部门和单位内部供应。 　　在前段时间闹得沸沸扬扬的香港蝗虫事件时，香港同胞也许不知道，中央政府为保障香港地区的食品安全，对香港地区也是采取特供的方式提供蔬菜，早在1962年，内地就开通了专供香港农副产品的专用列车，史称“三趟快车”，而在如今内地几乎成为食品安全的重灾区时，商务部副部长姜增伟曾介绍道：“香港农副产品的稳定供应和质量安全，历来被中央政府高度重视，2010年全年内地供香港食品合格率为99.97%，澳门达到了100%。” 　　面对层出不穷的中国食品安全问题，中国工程院院士、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员、博士研究生导师陈君石认为，中国“食品安全没有零风险”。 　　陈君石认为：“科学和实际的做法是通过各种措施将风险尽可能降低到可以接受的程度。所以对政府来讲，其任务不是消除危害，而是控制风险，这在发达国家的政府也是如此。我们不可能消除食品中的危害，但是要尽量降低风险，将风险控制在可接受的水平，这才是生产企业和政府监管的目标。” 　　“对待人为非法添加，比如苏丹红、三聚氰胺，这些都是不允许用在食物中的，添加一点都属于违法，政府都要严厉打击，完全杜绝这种违法行为。可见，强调零风险，并不是政府就可以不作为了。”陈君石强调。 　　实际上，在全国各地都能看到，农民将刚刚收下来的粮食放在柏油路面暴晒滚压，一些不法粮商将过期长霉的陈化粮掺在新粮里出售。 　　“尽量不要吃新米，”一位农民向时代周报记者说，“以前人们喜欢吃新米，因为新米香，口感好，可是现在的大米都是打了很多农药的稻子打出来的，最好是等一段时间以后，再吃，也许农药残留会挥发掉不少”。但是，要等多久农药才能完全挥发掉，谁也不知道。 　　2011年10月13日，国务院和中央编办批准，我国成立了国家食品安全风险评估中心。2011年13日，陈君石代表国家食品安全风险评估专家委员会出席成立仪式并致辞。他认为，这是从事食品安全专业技术人员盼望已久的一件大喜事，从此中国就有了国家级的食品安全风险评估机构。

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