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化学火锅：越“辟谣”，越担心

http://www.CRNTT.com   2010-12-24 09:53:03

中评社北京12月24日讯／飘香剂+辣椒精+火锅红=底料。正是“北风起，火锅香”的时候，但近日媒体曝出麻辣火锅底料中添加飘香剂等化学添加剂事件，难免让民众对火锅安全心存担忧。而中烹协的辟谣，不仅没能赢得信任，反而愈发令人怀疑其辟谣的动机和真实性，疑虑难消，那么，真相究竟如何呢？   中烹协否认“化学火锅”引质疑 　　火锅含有化学添加剂纯属谣言？ 　　12月22日，中国烹饪协会火锅专业委员会组织的中国火锅企业食品安全状况媒体发布会在北京举行。中烹协副秘书长乔杰介绍说：“‘市场上80%火锅含有违规添加剂’，这种说法纯属谣传。”该协会调查结果显示，占全国市场7成份额的100家知名火锅企业底料检查100%合格。这也是中烹协火锅专业委员会针对时下“化学火锅”事件，首度作出回应。   　　检测难度大，中烹协的结论难服众 　　有质检人员向媒体透露，火锅添加剂仅香料就有数百种之多，而且还要比对一个个非食用添加剂的标准进行试验，非常难检测，想通过检测手段保证食品安全很难。不知道中烹协是通过什么样的手段，在1个月左右时间内就组织专门人员对企业部分门店和中心厨房、底料生产厂进行了实地调查，对化验室、原材料留样室进行了抽查？而且并不是人人都消费知名火锅企业的，市场上的火锅有没有化学添加剂？香料市场上查出来的那些“一滴香”、“飘香剂”等火锅料又去哪里了呢？中烹协是辟谣呢，还是为知名企业做广告？其说法非常令人怀疑。   中烹协到底是个什么东西？ 　　交钱就能加入，为会员保驾护航 　　现在的协会多如牛毛，中国烹饪协会，又是怎样的一个协会呢？有关媒体的报道，给我们提供了一些珠丝马迹——这是一家交钱就能加入的协会，有网友甚至还“人肉”出了中烹协的一份收费名单。在这份抬头为“中国烹饪协会”的入会文件中，除了承诺“为企业顺畅经营保驾护航”等服务宗旨之外，还单独列出了“会费缴纳”这一栏目：团体会员每年不少于1000元，新入会的会员则需要一次性交纳2年会费等。

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