“台湾人在成都开川菜馆，欢迎来吃饭！”今年“五一”假期期间，台湾青年陈德兴在短视频平台上介绍自己的川菜馆。多年前因网络结缘“川妹子”的他，如今在成都经营川菜“肝腰合炒”的小餐馆，吸引许多人的关注。
33岁的陈德兴来自台南，2018年通过网络游戏结识一位四川姑娘，“她说家乡在攀枝花，我查地图才发现是大陆西南的城市。”不久之后，陈德兴来到成都，迎接他的是成都潮湿的空气和麻辣的川菜。
初到成都，体育专业毕业的他选择了健身行业，但之后健身房受疫情影响停摆，他开始思考转型。渐渐适应了川菜口味的陈德兴，因女友一句“四川男人要上得了厅堂，下得了厨房”的玩笑话，决定学习餐饮，并着手考察项目。
一开始，陈德兴进入一家连锁奶茶企业，并在多家店担任店长。在学习到一定经营经验后，今年3月，陈德兴与合伙人一起开了家连锁川菜馆，主推菜品锁定“肝腰合炒”。
“这道菜在川菜里虽然小众，但也是地道的川菜，想在家里做好有一定难度。”他解释选择“肝腰合炒”作为主打菜品的初衷，“我们对这道菜做到了标准化，100个厨师炒出来的味道皆大差不差。”
每天餐馆营业前，他都要提前到店严控菜品质量，并随时响应顾客提出的各项需求。
陈德兴还开通多个社交媒体账号，通过短视频讲述“台湾人在成都开川菜馆”的故事。“这是大陆餐饮业灵活的一个地方，就是去网上吆喝，别人肯定会对我的故事感到好奇。”他笑着说，平时不少食客都是看了视频前来。 |
