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| 左起：莫景棠院长、林千畬店长、刘俊鹏院长 |
中评社高雄12月22日电（作者 郭晏儒）12月20日，高雄起风下着绵绵冬雨，经医界同事介绍，我们来到三民区北平2街19号“牛博肆火锅店”。此店以独特美味温体牛火锅闻名，双汤头及食材营养丰富，吸引高雄荣民总医院前后任院长及护理师部督导张秋华莅临。用餐后，众多知名医师与营养学家对牛博肆给予高度评价。由美和科大助理教授林千畬创办的牛博肆火锅店”成为高雄美食与健康饮食的典范。
双汤头营养奥秘
林千畬创意双汤头，结合牛骨汤与老母鸡汤，黄金比例调配，大幅增强汤头营养成分。牛骨含卵磷脂、磷酸钙、碳酸钙及骨胶原，对骨骼健康与皮肤弹性至关重要。老母鸡汤则提供丰富胺基酸，有益肠道健康与免疫功能。
名医为何推崇？
高雄荣民总医院第十五任院长莫景棠博士与第十六任院长刘俊鹏博士等医学界权威，对牛博肆火锅高度评价。他们认为，此火锅不仅口味绝佳，汤头中营养成分对健康大有益，成为“产前产后孕前孕后学前学后”大补品。医师与护理师推荐于“手术前后、分娩前后及坐月子时段、考试前后”。老人家不便到店用餐，则可选牛骨精力汤加老母鸡汤，搭配新鲜温体牛，作为营养食品，适合需要补品与美食者，有助身体恢复与体力增强。
台湾温体牛肉营养价值
莫景棠博士指出，牛博肆使用台南新鲜温体牛肉，含高品质蛋白质与必需氨基酸。牛肉中丰富谈肌氨酸与铁质，对增强肌肉质量与改善血液健康重要，适合生长发育、康复期或需要特别营养补充者。
牛尾、牛筋营养贡献
刘俊鹏博士介绍，牛博肆供应牛尾与牛筋料理，富含胶原蛋白，对皮肤健康与关节灵活性有重要作用。牛尾高胶原蛋白含量，在长时间炖煮后，营养素充分溶解于汤中，形成营养丰富且口感滑润的汤底，提振食欲，增强体力与改善骨骼健康。
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