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| 老板颜权国独创的卤鱿鱼嘴。(中评社 刘冠廷摄) |
中评社云林12月10日电（记者 刘冠廷）中评社高层访问团9日启动“云林走亲”深度采访，中午午餐时间来到云林斗六非常出名的在地美食小吃“阿国狮鱿鱼焿”，品尝风味独特的鱿鱼嘴料理，以及浓郁可口的鱿鱼焿，体验在地的好滋味。
中评社高层访问团“台湾走亲”大型采访计划自2010年7月启动，已走访台南、高雄、宜兰、桃园、屏东、彰化，9日展开的“云林走亲”采访活动是第七个县市。访问团员包括中评社社长兼总编辑郭伟峰、中评社新闻总监兼台湾中评社社长俞雨霖、中评社执行新闻总监兼台湾中评社总编辑林淑玲、副总编辑罗祥喜、台南特派员赵家麟、台中特派员邓木卿、记者刘冠廷。
创立近六十年历史的“阿国狮鱿鱼焿”，从阿根廷进口鱿鱼，肉身新鲜厚实、富嚼劲。店家以人工挑选鱿鱼嘴，较大颗的鱿鱼嘴以红烧酱卤，而较小颗者则搭配焿汤上桌，鲜美的鱿鱼焿搭配十多种选择的小菜，让人吃得饱足，也颇受在地人的喜爱，每当吃饭时间，总是大排长龙，客人源源不绝。
人称“阿国狮”的老板颜权国接受访问时表示，鱿鱼嘴由人工挑选，独创以红烧酱卤鱿鱼嘴的吃法，非常可口美味，卤汁风味不油不腻，相当下饭。鱿鱼焿则是搭配蛋花笋丝、以及香菜等配料，味道清甜。
颜权国说，当初父亲创业时，只是一间小小路边摊，经过了六十年的努力经营，现在已经是家拥有店面的餐厅，并表示将进续发扬以及传承这道台湾美食。而在鱿鱼焿的料理上，颜权国也坚持使用柴鱼、昆布、米酒与独家中药秘方熬煮汤头，并精选云林当地笋丝等农特产品，搭配蛋花，煮出风味浓郁的鱿鱼焿，让许多客人一吃再吃。
店内招牌菜色包括，爌肉饭，以精选肥瘦比例适中的三层肉部位，以独家香料卤制约半天时间，让卤肉香与米香两相融合；卤鱿鱼嘴，挑选大颗的鱿鱼嘴，肉质厚实且弹性十足； 白菜卤，大白菜添加柴鱼和扁鱼高汤一起熬煮，泛着油亮的光泽感，入口清脆香甜。“阿国狮鱿鱼焿”并在2012年荣获为“台湾小吃一百名店”店家。
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