吉祥菜名好听好意好彩头，未动筷子，心先享受，调动气氛，喜气洋洋。吉祥菜名注重其意，不究其实，不必苛求。

　　年夜饭吉祥菜单

　　锦绣前程（凉拌什锦）　　蒸蒸日上（出笼芋子包）

　　大吉大利（干蒸全鸡）　　鸿运当头（红烧猪头）

　　大富大贵（红焖浮豆腐）　年年有余（红烧鲤鱼）

　　诸事胜意（红焖猪肉）　　牛气冲天（红焖牛肉）

　　三羊开泰（萝卜焖羊肉）　福禄寿鸭（干蒸家鸭）

　　全家福禄（客家大盆菜）　团团圆圆（大肉圆）

　　招财进宝（葱油烧鲜鲍）　金玉满堂（炒马荠玉米粒）

　　年年高升（香煎年糕）　　五谷丰登（大米粄）

　　四季发财（炒青菜）　　　福缘善果（水果）

　　瑞气吉祥（红焖甲鱼）　　步步高升（大骨炆冬笋）

　　春风及第（高汤青菜）　　恭喜发财（发菜海参羹）

　　万象更新（炒雪豆）

　　婚宴吉祥菜单

　　满堂欢歌（新人豆花生）　　　玲珑八味（冷拼盘）

　　金鸡报喜（鲍包蒸鸡）　　　　一见锺情（鸡丝鱼翅盅）

　　月亮代表我的心（线面鸡蛋）　喜气洋洋（红焖羊肉）

　　鱼水相依（鸭丸汤）　　　　　早生贵子（猪肚莲子汤）

　　彩云飞凤（竹荪炖鸽）　　　　龙凤呈祥（蛇蒸鸡）

　　花好月圆（花菇八时蔬）　　　百年好合（百合炒肉片）

　　龙凤合欢（龙虾扇贝粉丝盘）　甜甜蜜蜜（银耳炖红枣）

　　青春永驻（水果）　　　　　　鲜果献瑞（炒时蔬）

　　寿宴吉祥菜单

　　长寿面（客家线面）　　　福禄鸭（家鸭蒸糯饭）

　　福如东海（鸽炖海参）　　金龙拱寿（蒜蓉焗龙虾）

　　洪福齐天（虾球焖豆腐）　富贵吉祥（姜酒全鸡）

　　碧緑长青（肉丝炒山蕨）　锦上添丁（碗豆、松子、花生炒肉丁）

　　蟠枝瑞实（笋丝炒肉片）　紫凤献寿（盐水鸭）

　　珠庭玉果（西芹炒腰果）　玉食万方（大米饭）

　　芝田集凤（灵芝炖鸡）　　华岳莲天（莲子蒸鸭嫲）

　　日升月恒（猪肉牛肉双丸汤）　玉叶金芽（肉丝炒荳芽）

　　玉圃圆芝（木耳炒肉片）　　　东海仙瓜（山药蒸猪肚）

　　桃熟凝玉（桃脯蛋糕）　　　　百果献瑞（水果拼盘）

　　升学宴吉祥菜单

　　前程似锦（六味彩碟）　　鲲鹏展翅（拼盘盐水鸭）

　　大展鸿图（白斩拼盘鸡）　好运连连（客家线面）

　　鲤跃龙门（红烧鲤鱼）　　独占鳌头（红焖甲鱼）

　　春风得意（红焖蹄筋）　　成竹在胸（筒骨煮笋）

　　寒窗苦读（牛肉炒苦瓜）　鸿运当头（剁椒鱼头）

　　龙腾广宇（黄瓜炒鳝鱼）　鸿鹄冲天（香烤乳鸽）

　　天光云影（竹荪排骨汤）　金榜题名（红烧或椒盐猪蹄）

　　路路通达（肉丝炒通心粉）连跳三级（爆炒石蛙）

　　苦尽甘来（甜汤）　　　　烟波升腾（鸭丸煲）

　　一品时蔬（鲍汁青菜　　　硕果累累（水果拼盘）

　　乔迁宴吉祥菜单

　　新品美味（八味碟）

　　居安思危（苦瓜炒牛肉）

　　焕然一新（芋子焖玉免或鸭肉）

　　彩凤高枝（住高层用“高枝”；住低层或整幢用“展翅”或“迎新”等。）（姜酒全鸡）

　　万方玉食（红焖八宝饭）

　　代代传承（鲍汁南瓜）

　　兴旺发达（旺螺炖猪蹄）

　　隆驾仙鹤（葫芦鸭）

　　金龙献瑞（银丝龙虾）

　　玉衣连珠（芋子包或糍粑、惜圆）

　　满圆春色（高汤时蔬）

　　堂室生辉（蒜蓉粉丝大闸蟹）

　　注：这是一款藏头菜单，12道菜名头一字连起读为：“新居焕彩，万代兴隆，金玉满堂。”

　　弥月宴吉祥菜单

　　福禄长生（糖果花生）　　锦绣前程（凉拌素菜）

　　花开富贵（卤水拼花）　　金凤贺喜（白斩鸡）

　　添丁添福（金巢果丁）　　彩碟翔芝（鸡腿菇炒肉片）

　　百子千孙（小米鱼翅羹）　富贵盈余（豆腐煮鱼）

　　金银满屋（蒜香帝王蟹）　瓜瓞延绵（鸡片炒青瓜）

　　长命百岁（客家线面）　　茁壮成长（老母鸡炆春笋）

　　九龙献瑞（白灼九节虾）　九芝仙乳（灵芝老鸭汤）

　　连生贵子（肚片莲子汤）　望子成龙（银丝龙虾）

　　掌上明珠（鲍汁鹅掌）　　望女成凤（香菇蒸鸡）

　　青胜于蓝（高汤青菜）　　大富大贵（红焖浮豆腐）

　　展翅高飞（椒盐鸡翼）　　百果飘香（水果拼盘）

　　政商宴吉祥菜单

　　土楼金凤迎嘉宾（冷拼）

　　土楼飞出金凤凰（姜酒蒸鸡、白斩鸡等）

　　土楼芝田集彩凤（蘑菇炖鸡）

　　土楼琼花引金凤（白菜炖鸡）

　　土楼宝珠常满子（水煮鸡蛋、卤鸡蛋）

　　土楼紫凤衔玉珠（鲜鲍烧家鸭）

　　土楼红霞惊彩凤（盐水鸭）

　　土楼菜香蓝田玉（永定菜干扣肉）

　　土楼日月长升恒（牛肉丸猪肉丸）

　　土楼锦绣鹜凌霞（爆炒山鸡块）

　　土楼绵绣翟舒华（烩山雉）

　　土楼明镜采腾华（炖煮山鸡）

　　土楼珠霞云腴香（客家米酒烧肘子）

　　土楼九芝沐仙乳（灵芝炖鸡汤）

　　土楼青山撷清秀（肉丝炒剌芯）

　　土楼玉叶配金芽（鸡肉丝炒荳芽）

　　土楼彩碟翔芝瑞（蘑菇炒肉片）

　　土楼五彩云霞灿（彩椒爆炒牛百页）

　　土楼人家春来早（牛肉末煮芋泥）

　　土楼春风百花开（煎五花肉片煮蘑菇）

　　土楼春笋节节高（大骨炆笋）

　　土楼山水生一絶（五花肉丝炒山蕨）

　　土楼年年庆有余（红烧鱼、清蒸鱼等等）

　　土楼绵绵添福寿（焯煮客家线面、鸡肠面等）

　　土楼年年五谷丰（蒸番薯、芋卵、腾菜、玉米、土豆等）

　　土楼豆腐赛西施（香煎白豆腐、高汤煮豆腐等）

　　土楼东方来紫气（香煸紫薯片）

　　土楼家家团团圆（糍粑、惜圆）

　　土楼牛王献美味（永定牛系列菜肴：爆炒牛八脆、白灼牛肉、椒盐牛蹄、牛肉兜汤等等）

　　土楼牛丸走天下（牛肉丸、牛筋丸煮汤、炒、烩等）

　　土楼芋香玉肌珠（芋子包）

　　土楼米粉赛珍珠（香炒珍珠粉）

　　土楼满山甜柿红（柿子、柿饼、柿干）

　　土楼三阳喜开泰（什锦羊肉煲）

　　土楼玉液琼浆醇（客家米酒、客家酒娘）

　　土楼肾宝赛人参（巴戟天蒸牛鞭汤）

　　土楼遍地富贵菜（浇油地瓜叶）

　　土楼玉食凝仙饵（大禾米粄）

　　土楼处处黄金花（香油浇南瓜花）

　　土楼雄风惊世人（红烧牛鞭花）

　　土楼茄盒赛鲜鲍（香炸茄夹）

　　永定归来不食牛（永定牛系列美食）

　　走在土楼小路上（红焖猪蹄）

　　热辣辣的吻（辣椒炒猪嘴肉）

　　爆炒龙须（红椒丝炒地瓜叶梗）

　　现代名菜单欣赏（一）

　　一九九九年江泽民宴请《财富》全球论坛富豪们的菜单：

　　风传萧寺香（佛跳墙）

　　云腾双蟠龙（炸明虾）

　　际天紫气来（烧牛排）

　　会府年年余（烙雪鱼）

　　财运满园春（美点笼）

　　富岁积珠翠（西米露）

　　鞠躬庆联袂（冰鲜果）

　　这是一款“藏头诗”菜单，若将第一个字连起来是：“风云际会，财富鞠躬。”实是妙不可言。

　　现代名菜单欣赏（二）

　　2014年10月31日，中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平来到福建龙岩古田，出席全军政治工作会议。期间习大大同11位部队基层干部和英模代表围坐一起吃红军饭，10道菜单如下：

　　梅菜干烧肉

　　炒井冈烟笋

　　青椒秋茄子

　　清烧豆秆皮

　　古田艾叶包

　　蒸红心地瓜

　　原味南瓜汤

　　素拌地瓜叶

　　緑野红军菜

　　团结红米饭

　　习大大的古田“红军饭”——忆苦思甜满是红军情。“红军饭”顾名思义就是在革命战争时期，红军因受敌人封锁，物资匮乏，生活艰苦，只能就地取材，以红米、南瓜、野菜为主要食物度过了艰苦的时期，并取得了革命胜利。

　　在高脂肪、高热量饮食过盛的今天，这些依当年模型取自农家菜园做出的“红军饭”，不仅能忆苦思甜，而且在临床营养科专家看来，“红军饭”做到了粗细搭配，食物多样，不仅减少了肉食、油脂的超标，而且富含膳食纤维和优质蛋白，对于预防和治疗肥胖症、高血脂等富贵病有天然优势。地瓜、地瓜叶、南瓜、红米饭等都是极好的养生食材，符合现今提倡的緑色健康养生的饮食理念。十分值得我们认真学习和实践。