土楼客家美食传统菜精萃，由《家禽家畜乡土味》、《溪河山塘鱼虾丰》、《林密竹稠野味多》、《瓜果蔬素四时鲜》、《食疗保健重养生》、《用料考究鲜汤美》、《米薯搭配主食香》七节108道菜肴组成。这些菜肴都是从全县各乡镇中精选出来的品种，都是从上古做到今还在流行的美味，都是从土楼客家人生活的风俗习惯中创造出的东西，有些有故事，有些见精神，有些显智慧，都似曾相识，格外亲切。当然，土楼客家美食传统菜精萃，还有很多，只是本书篇幅和作者水平有限，遗漏和错误定然有之，请读者不吝赐教。