立秋的到来意味着秋天的来临。每年的立秋，正是夏粮收成、晚稻种完之后的第一个节气，永定客家人普遍有在这一天“过秋”的习俗。经过一段时间紧张的辛勤劳作之后，该收的收了，谷子进仓了，该种的也种了，此时相对比较清闲，应当休息几天，有“牛玩清明人玩秋”的俗语。除了进行一些祭祀活动外，家家户户还特意用刚收成的糯米制作糍粑、汤圆、米粄(有甜的、咸的)，让全家人大饱口福，让给邻居分享他们的劳动成果和手艺。其实，永定客家人过秋，还有庆丰收的意义；从养生的角度讲，农忙之后体力消耗大，已十分疲惫，利用立秋的机会进行必要的补充、休整。立秋这一天，还有许多农民用一些清凉解毒的中草药（如金银花等）与大米碾成粉，做成条状的米粿，煮汤放糖，作为主食，有清凉解毒之功效。