中评社北京4月7日电（作者汪毅夫）清人卢德嘉《凤山竹枝词》有句曰：“凤梨山下是侬家，郎若闲时来吃茶”。吃茶、吃酒是闽南话，也是古语。《水浒传》里就有“这人从来不与我吃酒”的话，《论语》“沽酒市脯不食”更是饮（喝）、食（吃）通用的先例。闽南话里还有“吃烟”（吸烟）也是古语，清人赵翼《陔余丛考》记：“崇祯末，三尺童子莫不吃烟矣。”

　　我最喜“茶文化”之名，说起吃茶来、或者吃茶说起来，满满当当地全是文化。譬如说茶具罢，旧时一把茶壶配四块茶杯是规制，闽南人（包括台湾的闽南人）吃茶时会这么说：四块茶杯一支茶古（茶壶），一个查甫（男人）一个某（妻子）。这对有“齐人之福”非分之想的男人自然是告诫。天天吃茶天天“教示”（闽南话，教训也），他自然想也不敢想了。他家女人便说，如此甚好！若果吃茶的客人多于或等于4,加上泡茶的主人，杯子不敷用了咋办？正规的做法是，主人斟满四杯茶，双手一伸说“请”，客人要彼此惦量，按辈份和年纪相比较，辈份最高、年纪居长的首先举杯，其余的按序而来，第一组吃完，个个夸奬茶好汤好泡得好。主人心里欢喜，滚水洗杯，滚水冲泡，再斟四杯、再伸手说“请”、再依序举杯，主人要自谦礼让客人。这是在寻常百姓家，这规矩唤做“在家论叔侄”，讲究的是长幼有序、宾主有礼；若在官场吃茶，另有规矩叫“在外论官职”，无理亦无礼，让人看了都烦。

　　吃茶去，还是一句禅语。说的是万法如一的道理，典出《五灯会元》。

　　（2018年4月6日记于北京）