从1987年8月开始，广州白云山制药总厂尝试对传统接待宾客的方式进行了改革，凡因业务及外事等工作需要厂方接待的外来客人，一律采用自助餐招待。

　　进餐是人类生存的重要一环，是生活中不可缺少的部分。如何使人们进餐更科学、更合理，早已引起世界上的食品专家及卫生人员的关注。这种自助餐，对于要参加宴会应酬的人确有很多好处。因为自助餐一是卫生乾净，各种食具人手一套，有“高级卫生餐”之称；二是可口实惠，吃什么，要多少，完全由宾客自由选择，各取所需，可以食中餐，也可以食西餐，既可吃鱼吃肉，又可以吃鲜味清淡的东西，还可以品尝各种风味小吃，有利于人们的健康；三是省时省力，随到随吃，免除了一般宴会需要等齐人这种费时的弊病，从而使人们节省时间。对于服务员来说，这种自助形式更加省力，据瞭解，一个可以容纳120人同时进餐的自助餐厅，包括厨师、点心师在内，仅用6人便可以应付了；四是减少浪费，宾客尽可按需而取，剩下的可以留作下一餐。

　　接待宴会改成自助餐是宴会改革的一个方面，是应该提倡的。首先，它适应了现代社会的快节奏和现代生活方式新变化的需要。过去人们大凡接待宾客，往往要摆上几围，喝上几杯，好象舍此就是对来宾的不尊重、不恭散，就显得“孤寒”和小气，结果既浪费时间，又浪费人力、浪费钱财，造成了经济上的损失和社会效益方面的不良影响。而自助餐这种形式，是一个时间观念、效益观念、生活方式、思想观念等方面的深刻变化。

　　其次，它是吃的观念从传统习惯向现代方式的转变，物质生活条件由贫穷向富裕的转变，思想意识从封闭向开放的转变过程中，综合起来而产生的必然结果。如果依旧按照老一套传统的待客方式，不仅花费大，而且浪费也大得惊人。而大胆引进、消化自助餐这种外来形式，并结合自己的实际，洋为中用，使宴会更为科学。此外，举办自助餐也有利于主办单位的社会主义精神文明建设。改革待客方式，推行自助制度，虽然只是一件小事，但真正做起来，并不是那么容易的。如果没有改革精神，没有思想观念的变化，也是不敢搞，搞不好的。

　　（这是作者与冯达才合写的，发表在《广州日报》1997年12月4日的报导。广州白云山制药总厂应是广州及省内较早启用自助餐形式的企业。）