乐昌坪石有陈有记者，经商有术，他所创制的“陈有记辣椒酱”，早在四十年代就很有名气了。由于制作配法独特，深得顾客好评。抗战时期，中山大学迁来坪石，文人、商贾、军旅日增，以得名人传扬，利用京广铁路交通之便，在火车站设有批发、零售商店，这样生意越发兴隆起来。当时就有人说：“陈有记辣椒酱是火车开到哪里就销到哪里。”此话虽说得有些夸张，但亦可见非同一般。

　　解放后，陈有记还继续经营这个名牌货。１９６３年，笔者曾专程到老坪石，访问过这位奇人，那时陈氏已是年逾花甲的老人了，但身体还健康，对人和蔼可亲。我问他创制辣椒酱的情况及今后的设想。陈说：“我研究辣椒酱曾费过不少苦心，做过许多试验，最后才成功的。主要用料乃上等辣椒磨成粉末，干这种活十分辛苦，现在只有两个五十多岁的工友能够帮忙了，年轻人怕苦，此艺难传。再就是桂阳出的上等豆膏，解放后已不再销坪石，自己虽然能做，但投资颇大。还有就是上等芝麻油和大蒜这两种东西较易解决。在装璜上也要讲究，瑶山毛竹，价格便宜，我过去曾用竹筒加工成罐，装酱便于顾客携带，不易碰坏，即使送给亲友，也显得美观大方，这样火车、汽车过往旅客都喜欢买他几瓶，薄利多销，生意自然好。”当笔者问到往后的设想时，陈说：“我年已老，年轻人不肯学，只怕陈有记辣椒酱难以继续经营。”说话音调低，忧虑之心显露。

　　１９７４年，广东省省长陈郁同志和省委书记张根生同志到坪石镇视察工作。陈郁想吃两种食品，却一时又想不起产品的名称，张书记反应迅速，立即想到坪石的特产，便说：你是不是想吃“陈有记辣椒酱”和罗家渡的“鲥鱼”？陈省长应道：“对呀！还有没有？”随同作陪的坪石镇党委副书记王守新同志忙接话汇报说：陈有记已经去世了，他的名牌货辣椒酱也久不生产了。陈省长听后非常关切地指示：“你们应该恢复生产这个名牌货。”王守新同志表示，一定遵办，并说：“曾经跟陈有记做过辣椒酱的师傅还有几位在镇的食品厂工作，我们可以组织力量生产陈有记辣椒酱。”不久，坪石镇食品厂推出了“金鸡辣椒酱”，采用的配方基本上沿用陈的配方，每年生产数以吨计，远销省内外，质量色味香都很好。１９７９年，香港同胞尝到了金鸡辣椒酱，觉得味美，于是带走若干瓶，在香港为之宣传，此后，来金鸡岭的游客都喜欢购买金鸡辣椒酱。

　　１９８３年陈有记的儿子陈坤南先生在乐昌县城关供销社工作时，继承父业，恢复生产了“陈有记麻油辣椒酱”，并在乐昌开辟了几个门市部展销。适巧１９８５年元月“古佛岩风景旅游区”开放，那时来古佛岩的游客每天数以千计。而“陈有记辣椒酱”的门市部就设在乐昌往古佛岩的路口，游人到此，停车购买。有一天我去该门市部浏览，陈坤南笑嘻嘻的把我引进了他的办公室，并带着感谢之情说：听说你们是热心在乐昌办旅游点的人，旅游业的兴旺，带来了市场繁荣，就以我这个店为例，每天可以销几百瓶，最多的一天销达八百多瓶，现在，韶关、广州、深圳还有商人来联系批发业务，我准备进一步提高质量，改善包装，务必使“陈有记辣椒酱”成为名不虚传的“乐昌特产，送礼佳品”。谈话间他对“陈有记辣椒酱”的前景充满乐观情绪和信心。

　　（録自韩春华、刘国雄着《天下第一漂》）