张溪位于乐昌峡口（泷口）右岸，为历年武江河床堆积而成的台地。土层深厚、疏松肥沃，适宜香芋（槟榔芋）生长。张溪香芋以个大、长而著名。重者每个６至８市斤，甚至１０斤以上，外形酷似“炮弹”。品质特优，肉内显槟榔纹样，蒸煮时肉松如棉，香气四溢。是菜肴糕点的佐料，又是酒家制作扣肉时的必选之料。因此张溪香芋闻名省、港、澳，远销海内外，与乐昌马蹄齐名。