乐昌马蹄（粤名），学名荸荠。为冬春佳品，乐昌马蹄之所以讨人欢喜，主要是个大、清甜、肉嫩、无渣。食后生津解渴，清心润肺。还可制成马蹄糕，马蹄粉、罐头等食品。

　　乐昌马蹄，昔以附城田垌产而盛名，时称田垌马蹄。民国二十年《乐昌县志》记载：“按邑之马蹄，甘嫩无比，为他县所不及。”改革开放后，由于土特产大部分销往外地。马蹄生产主要以乐城、北乡为主要产区，所以人们又以“北乡马蹄”而闻名，廊田、河南、长、坪石、九峰等乡镇也有种植，品质以北乡、乐城出产为最优，蜚声省外，远销省、港、澳市场。