近2000户涉外企业落户长安，带来资金、技术，也带来了他们浓郁的饮食习惯、饮食文化氛围。香港奶茶、台湾小吃、台式咖啡、日韩料理、泰国咖喱等东南亚美食悄然兴盛多时。

　　台湾咖啡

　　“我不在家，就在咖啡馆，不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上。”这句话絶对是咖啡瘾君子的经典藉口之作。一句撩人心弦的广告语，流传于街头巷尾，耳熟能详。

　　“源自台湾，香闻世界”的台湾咖啡自95年5月登陆以来，依靠加盟特许的经营方式，采用一致的企业形象，排山倒海般强势推销，已构成全国大中城市，尤其沿海地区饮食的重要组成部分。

　　名典咖啡1995年最早落脚于长安长西路，带来一时轰动，咖啡及台式快餐大受欢迎，初战告捷。米兰诺咖啡、上岛咖啡、老树咖啡（后改名两岸咖啡）不约而同，选择在长安国际酒店，彼此相距不足100米，展开贴身肉搏战。 馥香、米罗、蓝鸟等咖啡店陆续开张，加入战局。在同一血脉下的炎黄子孙的台湾商人刻意进攻下，台式饮食文化渐渐渗透到我们的生活中来，已成为我们饮食的重要部分，有幸成为“咖啡伴侣”。蓝山咖啡、皇室咖啡……眼花缭乱各式咖啡名称让我们开眼界、饱口福。

　　台湾咖啡店实质中西合璧，休闲与咖啡、茗茶结合，提供现代抒解轻松，商务聊天的好地方。异于西餐厅和酒吧。白天中式快餐，即台湾人创造的个人商务套餐，一饭一汤四小菜。晚上则寄托许多人的梦想和爱恋，三五成群，谈天说地。两个人烛光微动，歌謡如诉，视线相对，杯羹轻搅。

　　台湾咖啡店幽美、舒适，媒体称之为“小资”享受，极富个性化、人性化的装饰风格，如同咖啡一样有同样领导潮流的示范作用，在繁华热闹的街市中炫耀，极易辩认，十分熟悉的形象在眼前一亮。

　　台湾咖啡店全部由木头、石块玻璃组合而成的大门，吸引着每个行人走进来找一个角落坐下，柠檬味的清水，盛在透明的蓝色杯里，水也被染得有情致了。这里，每个人都是眼里的风景，仿佛守着同一个秘密，却又互不相关，那些红格子桌布，法国风景画，原版时尚杂志，像无懈可击的美人，任你打量，它们也静静地打量你的交谈、眼神、手势，它们不动声色地迎来送往，显得友善，在和咖啡一样“黑”的蓝调爵士，或者单纯如雨的钢琴音符，为夜晚加点佐料，台湾咖啡店营造的视觉、味觉、听觉为一体轻松宁静的饮食环境，仿佛为长安的夜晚渗进了浪漫的情调。

　　长安真是块风水宝地，吸引不少台商扎根并视为第二故乡。全国镇级首家台商会馆落成，安家长安。精明的商人顺势捕捉商机。台湾本岛名店如“度小月”、“龙门”、“鹿港小镇”、“欣叶”、“休闲小站”、“华歆牛排”等众多牌子克隆长安。带来牛肉面、蚵仔面、卤肉、台塑牛排、碗稞、担仔面等著名宝岛小吃，仿佛走入著名台北土林夜市。漂亮的掌柜老板娘常操着一腔闽南话、台语恭候每位宾客，制造亲切、熟悉的饮食生活氛围。

　　台湾同胞常唱《爱拼才会赢》。咖啡盛产于南美洲，盛行于欧洲，台湾岛没有种植咖啡豆，却经营咖啡到极致，把咖啡的品味移植到我们的生活中，增添精彩。由此证明瞭拼劲十足的台湾同胞不仅工厂办得好，经营饮食业同样棒。

　　日本料理

　　传说徐福寻找仙丹飘流日本，鉴真东渡传播大唐经济文化艺术的种子扎根于东瀛岛国，对日本原土文明起到极大的冲击和改造。善于创新精明的日本人，取中华烹调艺术之精华创造了独特的另一东方饮食流派的饮食艺术—日本料理，既保留原始的清纯，又吸收文明的精华，卓然独立世界饮食文化之林。

　　现在70多家日本企业扎寨长安，促进中日经济友好往来，传来了东洋饮食文化渗入长安。据有心人统计，全镇现有25家日本料理，大部分分居在镇中心区，尤以长青街两侧为甚，竟有18家之多，其密度位居全省絶无仅有。鹿儿岛、元通寿司、蒋太、日本人、北海道、雪子、六本木等店面睦邻友好竞争，各得其乐，各安天份，汇聚成日本料理一条街，日本料理的和风劲吹长安。

　　日本料理给人印象就是“小”、“精”，分量小，容器小，店面也小，最擅长“螺蛳殻里做道场”。日本料理，非但用料讲究，幷且配料调料，一整套从头到尾，连餐具都相当讲究，尤其每次不同盛装食物的器皿，几乎每一件都是无可挑剔的艺术精品。不由得叹服，日本菜真是可以用眼睛来“吃”的。

　　日本料理装饰迥然异于一般酒楼，极具欣赏价值。户外装饰景观招牌，颇有日本传统民居的神韵，教我想起杜牧《江南春》里的“千里莺啼緑映红，水村山郭酒旗风”的诗句。室内摆设取材传统，竹影摇曳，乱石铺街，刻意营造“小桥流水人家”的休闲氛围，连同穿和服的女孩，踩着日式袅娜碎步，日语问候，阵阵优雅素淡的日本独特民乐，如置身于日本本土家庭进食，沉浸在日本饮食文化的氛围中去。

　　霄边海悦酒家的木村料理，其知名度在东莞市数一数二，有较高的知名度。不仅吸引本镇食客，也吸引不少城区、大岭山、松岗、公明等邻近镇区食客远道而来。款待重要的台湾、日本客人商务用餐，则指定海悦，海悦木村的规模、氛围、专业水准无容置疑，但价格更令人生畏。称得上“平靓正”的日本料理则属于鹿儿岛，它树起自已的品牌，赢得一大批熟客信赖，成为专营日本料理的成功者。在那里承袭和风日式料理精华的原味手法，加上独具匠心的创意巧思，精心制作独特风味的经典之作。在那儿，可以品尝到软滑细嫩的吞拿鱼、甘香肉滑的三文鱼、爽口香口香甜的育漕鱼、又精又美的大阪神户牛肉及各样的寿司。而笔者最爱吃的却是盐焗冰鱼。给所有客人深刻印象的同样还有黄经理，一位笑容可掬、逢客九十度躬身问候，从事十多年日本料理经验和十足日本敬业精神的职业经理。

　　曾几何时，日本料理的潜台词就是昂贵，令普通大众食客望而却步。但元通回禄寿司、大禾寿司经营日本料理快餐，面市长青街，展现出亲民大众消费价格，十元一份的价格上百种，采用快餐自选的方式，将一碟碟制好的寿司放在传送带随意品尝，结帐时只需清点食客用过的碟子即可。任君选择，一样享受至美好的料理风情和信赖的新鲜品质。一改贵族化消费的面孔，能够让普罗大众消费得起，不过吃来吃去都是寿司又过于单调。

　　日本料理传来的服务水平、敬业精神、烹调技艺值得同行借鉴。推动和丰富了长安饮食业多元化发展，日本历来对传统民族文化遗产的继承精神，更值得我们拿来学习。

　　韩国料理

　　近两年韩国人送来《蓝色生死恋》在中国热播，宋峤、金喜善等韩国明星成为青少年的崇拜偶象，也送来佳肴，让人大饱口福。切身地感受“韩流”突袭中国，韩风劲吹，韩国文化的泛起。

　　韩国饮食的主要特点是：高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油腻，味觉以凉酸辣为主。韩菜三大吃：泡菜、人参鸡汤和烧烤。泡菜，可以说特色中的特色，深深地沁入到韩国人饮食的“骨髓”深处。餐餐泡菜，餐必泡菜。做泡菜的原料很广泛，凡蔬菜，不管白菜、萝卜、胡萝卜还是芹菜、黄瓜、大蒜，及至各种野菜、菜梗，造成韩国泡菜丰富多彩。泡菜清清雅雅，淡淡浓浓的酸甜，可令人胃口大开。自古以来把米饭当做主食。菜肴以炖煮和烤制为主，基本上不做炒菜。韩国人喜欢吃面条、牛肉、鸡肉和狗肉，不喜欢吃馒头、羊肉和鸭肉。韩国料理，最为

　　人所熟悉的可能就是韩国烧烤，青嫩生菜裹卷着烤出的牛肉，犹如薄饼卷着烤鸭，细嫩香口，冷热生熟，清香温醇，直奔味蕾，心旷神怡。还有石锅拌饭、洽面、汤，有名要数参鸡汤、解酒汤、酱汤，味道鲜美，当中人参鸡汤驰名天下，一钵热腾腾、金灿灿的整只人参炖童子鸡，鸡炖得好酥好酥，浸在汤里，喝一口清汤，撕一块鸡肉，真是妙不可言。做人参鸡汤时，童子鸡的肚膛里除糯米、人参外，还要塞进红枣、大蒜等。炖鸡的时间一定够长，这样吃起来，鸡味汤味更入味，鸡汤清可见底，是上乘补品。韩国人爱吃人参鸡汤，成为名副其实的“国吃”，凡是海内外宾客到此，无一不争相品尝此汤的独到风味。

　　 韩国料理在长安起步迟，数量少，仅有６家，但都选址于繁华的长青街或中惠名城沿街商铺，装修豪华，场馆面积大，极其引人注目。莲花亭、韩星、韩珍馆代表的韩国料理韩味十足。

　　韩风是时尚的，济州岛的风情吹拂长青街，长安亦时尚起来了。近期，一股收看韩国剧《大长今》狂潮来势凶猛，剧中出现的各式韩国宫廷菜肴吸引观众眼球，再度掀起追捧韩国料理热潮。

　　港式茶餐厅

　　香港的茶餐厅是香港与西方饮食文化接触后，产生的一种特殊的饮食景象。由英国人饮下午茶的习惯转变而来，茶餐厅是香港饮食文化的特色，将外来的饮食习惯，转变成他们自己的生活方式。因为香港小市民的生活平淡，而且要求不多，得闲叹下午茶于茶餐厅中，他们似乎拥有整个世界。

　　香港茶餐厅中西兼备，近年来将香港大排档的小吃，流行坊间小菜纳入其中，成为香港日常饮食不可缺少的饮食所在，一日十八小时营业，不同时段有不同食客，不同品种。早餐是火腿通粉（或鸡丝）、沙爹牛肉面、雪菜肉丝面、面蒸双蛋等，Ａ、Ｂ套餐选择，中、晚餐各式小炒，还有烧鹅、油鸡或烧肉等，每款不过十多元，并配白饭，例汤。下午二点开始各式面包与蛋挞随时出炉，还有年轻人喜食的面煎猪扒、美式牛扒、炸鸡翼拼薯条、西多士等，名目繁多。宵夜则以各种粥、粉、面为主，全天候皆奉奶茶、咖啡、鸳鸯及各式鲜榨水果汁饮料。鸳鸯以炼乳打底，褐色咖啡与红茶参混，呈褚红色的饮料，入口有点苦有点涩，且飘着淡淡乳香，甘浓香滑甚有回味，其名曰鸳鸯，雅俗共赏之名，恰如其分，西饮中用。咖啡与奶茶混合特殊港式饮料，只有到茶餐厅才能饮到，“鸳鸯行街，走糖”外卖特色常用语。

　　香港茶餐厅的饮食风格渐渐走进了长安，深受长安年轻人的喜爱。香港茶餐厅，简洁明快的节奏，适合现代生活，带动长安饮食新亮点。

　　长青街莲花苑铺位的莉苑茶餐厅，是２０００年出现的典型港式茶餐厅，２００４年搬迁至沙埔头路。该店由香港人吴生夫妇投资经营，全盘香港茶餐厅的经营手法，采用的原料、佐料全部原装由老板从香港亲自带上来，港味十足，香港人和本地青年热衷光顾。香港经济结构的调整，香港人北移长安置业，投资饮食，茶餐厅越来越多。莲花广场乐天茶餐厅、华茂茶餐厅、上沙的新辉茶餐厅都是港味浓郁的港式茶餐厅。

　　港式茶餐厅的不断涌现长安，是粤港经济一体化的好兆头，在全面加快落实ＣＥＰＡ，饮食服务业勇当急先锋。香港著名快餐品牌大家乐青睐长安，２００３年在愉康商场一楼开设分店。

　　西餐厅

　　西餐厅80年代初已露面长安，起步早，但20多年发展相比其它菜系显得平淡无奇，发展缓慢，给人一种老是长不大的感觉，不能构成饮食的主流之一。  

　　位于中兴街苏氏集团发祥地—喜来登西餐厅，是早期的成功经营者。87年登场，风光10年。年龄在35岁上下的青年都曾是喜来登的熟客，想当年三五成群一杯饮料、一碟炒饭谈天说地，畅谈理想，青春欢乐。乌沙的天伦、街口丽晶、厦岗晶都盛极一时，深受早期港人叹“下午茶”，当地后生仔女喜欢埋堆的场所。乌沙的檀岛、咸西熊猫西餐厅多年来生意不错。

　　80年代末90年代初，前期长安西餐厅脱离常轨，与娱乐业结合，伴随附设卡拉OK，边唱边饮，表现成为主题，餐饮沦为配角，是青年人消遣聚集的好场所，但好景不长，式微沉淀。如喜临门、可人儿、梦酒廊当时的产物颇为热闹时兴。

　　90年代以后的西餐厅，几乎停滞不前。

　　近三年，随着星级酒店的不断出现，作为配套的西餐厅换新装露新颜，“西餐厅饮杯嘢”，时尚流行语。

　　国际、海悦、长安酒店等星级酒店，这类高档次的西餐厅，境外食客居多。环境幽雅、服务到位的自助餐意外地火爆起来，自助餐款式多，吃多吃少自已拿来颇受消费者青睐，所以星级自助成为“皇妃身份朕的享受”。有意思的以前吃自助餐多的是外地旅客或者外国人为主。但现在本地人和外企白领一族增多。每逢圣诞、元旦等西方节日，本地人时兴一家大小自助西餐，体会西方生活方式。

　　也许是消费文化观念的缘故吧，有品牌知名度，独立门户的纯西餐厅没有萌芽，缺少左岸文化的氛围。有TAST、有文化、有钱闲人少了体现身份的好去处，感到婉惜。