生性爱吃，作茧自缚，拾来20年耳闻目睹之碎料，调和思想清水，燃烧笨拙文火，竭尽心血，搜肠刮肚，缀字成篇，说饮食长安，自怡其乐。

　　天闲人忙意乱，掩卷回首，暗思量，心愚悟钝，参透未澈。一派胡言，披阅二载，废纸三千，九易其稿，万千苦楚，何以诉说？“翻残典籍三更雨，负尽莺花二月天。尺帙摩挲聊自慰，穷经应愧昔人贤”，“衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴”，感同身受。

　　滴水之恩，当以涌泉相报。一切尽在不言中，谨此衷心铭谢：恩师益友小舟兄，励我奋进知遇之恩妮姐，伴我前行的夫人和女儿。以及为本书提供大量照片的中国摄影家协会会员唐寿新先生，给予我鼓励的阿标、阿谦、阿苏、阿沛、强哥仔等诸多同道，圆我梦想成真的中国评论学术出版社。

　　同时本书因编辑所需，刊载了部分单位及个人的图片资料，在此一并表示谢忱。