Eyes on Britain from Bread

　　在中国，吃到的面包都是软式面包，一提到这种面粉加水后发酵烤制的食品，就会想到“甜甜的，软软的，奶油的。”可见，我们忽略了另一种占有一席之地的硬式面包。而欧洲人，恰恰把它们视为主食。这次来英国，我就尝到了硬面包的滋味儿。

　　欧洲面包有着很长的历史，早在公元前300年就已掌握了70种面包的制作方法，当时英国的贵族阶层享用的是以精筛细磨的面粉烤制的面包，而平民老百姓则以比较低廉的全麦粉面包为主食。到了中世纪时，随罗马帝国一同消亡的面包师公会又死而复生了，从此，欧洲面包的发展就一天天壮大起来了。

　　欧洲人把面包当主食的，而且偏爱咬劲十足的“硬面包”。比如我在商店中看到的英式茅屋面包，它的表皮松脆芳香，内部柔软又具韧性，一股浓郁的麦香扑面而来，对我来说，这真是具有很大的诱惑力。

　　英国面包的另一大特点是注重天然，低糖、营养、健康。采用大量谷物和果仁，这是中国没有的。还有，英国的面包很有创意，有一种面包里会加上一种松软香甜的天然原料Toffee，这样的面包吃起来令人回味无穷。

　　叙完了从古到今英国的面包史，就要来说一下我对它们的感受了。大家都知道，英国人喜好喝下午茶，因此适合搭配茶或咖啡的面包种类特别丰富。这里的下午茶，可以说是富有诗意的了。放学的时间一般在下午3点钟，回到家后，我就自己试着享受一下所谓的下午茶。在房东的耐心指导下，我学会了制作下午茶里重要的一道工序：泡红茶！在以后的每天下午里，我都为自己精心地调制一杯香浓的英国红茶或是甜中带有丝丝苦味的卡布其诺，再到面包盒里拿一小片全麦吐司，放入烤箱。2分钟后，我就坐在面对宽敞阳台的座椅上，享受红茶、咖啡及带有甜甜的草莓酱的烤土司了。

　　呼吸着雨后带着泥土气息似的芬芳的空气，半躺在舒适的椅子上，望着蓝蓝的天空白白的云，品味着自己一手调制的人间极品，忽然感觉到，一切都是那么美好……