▲ 叶其嘉水乡风情画之所以做到意境真切，情调感人；有刻意求新的倾向，无矫揉造作的痕迹；赢得好些行家里手的激赏，正是他多年来循着不熟不画、不美不画、非情动于衷不画的艺术取向而努力不懈所致。
　　　　—廖冰兄

　　▲ 叶其嘉作品不脱清秀明丽，这毕竟是广东才华的峥嵘之处，而在清秀明丽中，叶其嘉偏向于幽静。他的喁喁细语远比他的大声呼喊来得有意思。平时仿佛处处见，认真起来无处寻的境界其实正是叶其嘉幽静的心境显现。
　　　　—林  墉

　　▲ 叶其嘉的山水画，以其情真意切、檏实、清新深深吸引着我。使我再次感受到珠江水乡润湿的土地上迸发出泥土的芳香。 
　　　　—姚治华

　　▲ 叶其嘉的画清新自然、檏实优美而富于内涵。他的画来源于真实但又不“写实”，他把对美的想象及对生活的向往协调起来,组成一个新的空间。 
　　　　—陈铭培

　　▲ 从叶其嘉画画时的那强劲看，他画画絶不会顾忌别人的喜恶。可以说，他只是在画着一种对美信仰的虔诚，画着一个叶其嘉自己的个性。
　　　　—陈永锵

　　▲ 叶其嘉表现水乡是全方位的、立体的、有感情的，欣赏他的画作，可以感受到文学作品中不能感受到的东西，他直观地表现生活，表现风俗民情，却又加以夸张和升华，让人在领悟水乡风情的同时，更感到一种画意诗情从心底油然而生。 
　　　　—王海军

　　▲ 叶其嘉的画里有一种平和宁静，但这种平和宁静是后天的，是修炼得来的平和宁静。
　　　　—韩   浪
　　▲ 叶其嘉在美术创作上所取得的成绩，是十分可喜的，但他为此付出的努力也是十分巨大的。二十多年来，无论在任何情况下，他都是那样刻苦自律，勤奋创作。他辛勤写下的几十本速写，记録了生活的同时，也记録了他的成长轨迹。他不断地创造着自己，又在不断地否定着自己。
　　　　—陈三株