进入7月， 全国各地大中城市猪肉批发零售价创历史新高，这是继5月份上涨以来又一轮上涨高峰，今天广州的零售价已涨至16元/斤。面对价格高企，消费萎缩，有些肉档干脆收档走人了。政府抑制肉价的能力，看起来明显不如对股市的调控，一个多月过去了，猪肉价格仍嗖嗖地往上涨。

　　关于猪肉价格上涨的原因，官方及专家都力推“成本推动说”。据农业部新闻发言人透露，涨价是由生猪价格周期性波动、养殖成本增加造成全国性猪源紧缺等因素造成的。换言之，就是猪饲料主要原料玉米价格持续攀升。出栏一头肥猪，饲料成本就要比过去增加50元左右。那么玉米为何无端端价格上涨了呢？玉米并非只是提供给猪的饲料原料，牛马羊、鸡鸭鹅都需要玉米，为何只有猪肉价格涨得这么厉害呢？实际上，上半年全国发生猪高致性蓝耳病疫情，死了太多的猪，才是推动第一波上涨流的契因。可政府有意把这支引发爆炸的“雷管”之作用淡化了，我记得当时很多报纸根本就不登这个消息。

　　饲料价格上涨固然是此轮肉价波动的直接原因，但一头猪从农户的圈中一直到市民餐桌上，这一产业流程中农民所负担的沉重税赋，也让他们从此想明白了不再养猪！因为无论肉价怎样涨跌，诸如屠宰税、检验检疫费等名目繁多的“猪头税”，始终牵制着养殖户的收益，再加上政策鼓励、行业偏引，养猪多数利益都让流通环节里的中间商给盘剥了，农民和养猪户没有得到涨价的实惠，反而要独自承受疫情流行时的损失。而这个因果关系，恰恰都与政府先前的意志及其政策倾向脱不了干系。所以，纵算温总理把关怀送到猪圈边、桌案前，支撑这一行业的政策不大变，仍无济于事。“既要市民吃得起肉，又要农民养得起猪”，在目前看来，这只是政府的一厢情愿。

　　猪肉是一种特殊生活消费品。它和粮油一样，从来都跟战备、跟民生、跟稳定，紧紧扣在一起的。它是一个风向标，一有风吹草动，就会山雨欲来。按照现在的粗放链条：农民养猪户—市场收购价—猪贩—指定屠宰场—菜市场肉档—居民餐桌，实难保证“吃得起、养得起”。国家要想彻底解决这个问题，惟有解铃还需系铃人，从供求平衡上突破，由政府统筹安排，提前采取措施，防范于未然。

　　让人民享受发展带来的成果就从猪肉价格调控开始吧！  

　　

　　(2007年7月6日)