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| 高雄河边餐饮集团创办人张素銮难掩忧愁表示，现在真的是连一桌都卖不出去，整天挂零啊。（中评社 高易伸摄） |
中评社高雄2月12日电（记者 高易伸）全盛时期创下年营业额新台币10亿的高雄河边餐饮集团正面新型冠状病毒疫情的严峻挑战。有“办桌天后”之称的集团创办人张素銮11日向中评社记者泪诉表示，这波疫情来得太快，年后春酒与喜宴相继取消或延后上百场。此外，受邮轮停泊高雄港所引发的消费者恐慌心理，如今香蕉码头快成“空港”，大家不敢上门，餐厅开整天“连一桌都没有”。
位于高雄市鼓山区的“香蕉码头”原名“香蕉棚”，位置正对高雄港第一港口，隔海与旗津比邻，北有西子湾、寿山，东有西临港线脚踏车道及盐埕老街，屹立高雄港近半世纪，是见证台湾50年代“香蕉王国”盛世的景点，张素銮向港务公司承租近1500坪空间当成海景宴会厅，但受这波疫情疑虑影响，现在的香蕉码头不仅空无一人，连中午用餐时间连上门的客人都无，包括一楼大厅贩卖伴手礼的员工只能呆站度日，偶有零星人潮上门，但也非用餐消费者，大家只是来走走逛逛，逗留时间不长，此情此景令人不胜唏嘘。
面对如此惨状，张素銮表示，集团旗下员工已从过去的600多人缩减至200多人，包含厨师、外场服务员等人事开销，以及向港务公司承租土地租金每月要新台币5、60万，水电费也要5、60万，每月固定支出高达新台币7、800万。这次受到邮轮世界梦及威士特丹号停泊影响，以及取消的北京周活动，这里的现况就是没人。
张素銮以无奈的口问说，现在是中午，整个餐厅连一桌都卖不出去，整间餐厅“黑噜噜”没人，如果是晚上来，那真是连个影子都没有了。
张素銮叹了气说，从事餐饮业迄今，从来没见过这么惨的天灾。张吩咐经理拿出2月份公司的退席、延后订单说，消费者担忧疫情，从年初三就打电话来退订，现在春酒连一桌都没有，让人欲哭无泪。
对于公司营运的下一步计划？
张素銮表示，周二公司固定开会，将召集干部、同事等坐下来商讨看如何共度难关。目前先朝消化员工补休进行，尤其现在若没预定就先不开张营业，让员工、厨师们休息。另一家店周四目前没人预约，可能就先店休。她说，香蕉码头的防疫与消毒其实做得很确实，加上港口周边是开放空间。还是希望旧雨新知多多捧场，一些政府机关、学校、社会工商团体的春酒还是可以延后，我们很欢迎大家上门，也呼吁政府多安抚民心，不然很多没有的事情被搞到人心惶惶，我们都先遭殃。
张素銮是高雄餐饮业界传奇，从路边海产店拼到偌大的餐饮集团曾令人津津乐道。1983年河边海产从小吃店跃身为宴会餐厅，张素銮承接外烩场合也越接越大，一举奠定“办桌天后”地位。例如2006台中镇澜宫董事长颜清标娶媳席开2千桌外烩，最远还曾连续2年受韩国前总统朴槿惠邀请赴韩国举办国宴。2008年至2016年，受惠两岸和平交流与观光接待不少大陆团旅客，员工一度超过600人。2015年张与北京便宜坊烤鸭集团以OT方式合作，成为该集团策略性股东，是当时两岸企业交叉持股的里程碑。2018年国民党韩国瑜胜选高雄市长后，河边餐饮机构的业绩一度回升二成，但好景不常，今年开春遇到新型冠状病毒疫情，加上有疑似感染新冠肺炎邮轮威斯特丹号停泊高雄港且有旅客下船，导致网路媒体疯传呼吁大家最近没事别到香蕉码头或栈贰库等地走动，重创消费意愿。
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