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中评镜头:广东美味多 口水流不停
http://www.CRNTT.com   2019-02-05 08:03:45


猪肚炒藕节,酸脆爽口(中评社 郭至君摄)
  中评社香港2月5日电(记者 郭至君)在搜索引擎输入“广东人吃”,后面惊现“福建人”。猝不及防,“广东人吃福建人”便上了热搜,其实,这只是个无厘头的网络段子,但是广东人爱吃、会吃、敢吃的形象深入人心。粤菜,也曾伴随改革开放的春风,红极全国,什么白切鸡、烤乳猪、梅菜扣肉、蜜汁叉烧、白灼虾、煲仔饭等,端上来就让人口水直流。

  广东美食由广州菜、潮汕菜、东江菜组成。广州菜以炒、煎、焖、炸、煲、炖、扣等见长,注重色、香、味、形。潮汕菜以海鲜、汤类和甜菜见长。东江菜以油重、浓香为特色。广东地处东南沿海,自古以来就商贸发达,商业上的酒席宴请,推杯换盏自然就成就了广东人的美食欲望,饭桌上吃着美食再谈生意常常可以起到事半功倍的作用,商业的发达促进了广东人的好吃和在吃方面的更多讲究,这种对吃的讲究也成就了广东的商业繁华。广东人也非常热情好客,这样的历史传统造就了广东人在吃方面的讲究。广东人招待亲朋好友,礼尚往来的传统常常和美食招待相联系在一起,对吃的讲究这让广东人形成了独特粤菜文化,并进行了很好的传承。所以,话不多说,一起来吃广东美食吧!
 


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