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台青赵韵岚创业手工冰淇淋店 难忘赴陆竞赛
http://www.CRNTT.com   2023-04-07 00:39:29


“山风蓝”创办人赵韵岚。(中评社 方敬为摄)
  中评社彰化4月7日电(记者 方敬为)彰化县青年赵韵岚透过县府的青年创业辅导方案,在鹿港小镇开设手工义式冰淇淋店“山风蓝”,受到消费者青睐,中国国民党籍县长王惠美6日到店参访,展示县府辅导青创成果。赵韵岚曾在2018年赴上海参与“国际手工冰淇淋大师赛华南赛区竞赛”夺下冠军,她向中评社表示,赴陆竞赛让她的手艺更加精进,与国际高手对垒经验也让她很难忘。

  走访鹿港老街不只能品尝道地传统美味,还能吃到国际冠军冰淇淋!彰化青年赵韵岚曾获2018年上海国际手工冰淇淋大师赛分区冠军,去年在鹿港老街古宅开创“山风蓝义式冰淇淋店”,获县府青创补助津贴最高新台币30万元,县长王惠美称赞赵韵岚的店铺为鹿港老街增添了一股年轻的味道,欢迎大家多来鹿港游玩,用味蕾感受国际冠军冰淇淋。

  九零后的赵韵岚从淡江大学企业管理学系毕业后,先到澳洲农场打工2年,存够旅费后,再到义大利餐厅以工换宿,吃遍义大利冰淇淋而爱上,学习义式冰淇淋手艺后回彰化故乡准备开店,2018年得知上海每年都会举办“国际手工冰淇淋大师赛”,认为是精进手艺的契机,并带着团队赴陆参赛,最后勇夺当年度冠军头衔,为店铺增添不少光彩。

  谈到赴陆参赛的过程,赵韵岚向中评社表示,非常难忘,当时海选有20组团队竞争,首轮淘汰14组,只有6组进入决赛,当时的参赛考题要求选手在6种水果中随机抽出一样当食材,完全是考验选手的应变能力。当年她抽到柚子,还特别在上海当地的果菜市场挑选试吃合适的口味,再决定如何运用在冰淇淋制作当中。

  赵韵岚当时在柚子馅料中加入养乐多、香槟,还加上跳跳糖,让冰淇淋进入口中即开始跳舞,把香槟气味散发出来,加上特殊造型,夺下华南赛区最高荣耀。她说,到上海比赛的经验成为她后续制作、研发冰淇淋口味的养分,所以很怀念当时在中国大陆与国际好手竞争的过程。

  赵韵岚返乡开业,特别选用彰化在地物产作为义式冰淇淋的口味研发,有社头芭乐、大村葡萄、花坛茉莉花、溪州黑米、福兴鲜乳、在地职人蜂蜜等口味,还有春日期间限定“香菜义式冰淇淋”,相当特殊。
 


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