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莱猪叩关 彰化餐饮业者担心原料价格波动
http://www.CRNTT.com   2021-01-01 00:26:59


彰化县长王惠美品尝彰化知名焢肉饭。(中评社 方敬为摄)
  中评社彰化1月1日电(记者 方敬为)蔡政府开放美国莱猪进口政策元旦起实施,针对莱猪进口对餐饮业的影响,彰化传香80年的名店“泉焢肉饭”负责人谢泊宏接受中评社访问表示,就餐饮业的立场来说,除了担心影响买气外,比较需要注意的是,原物料价格波动,因为消费者信心可以透过标示弥补,但若猪肉价格因此有所起伏,对业者而言会是比较麻烦的问题。

  中国国民党彰化县长王惠美因应莱猪进口,昨天特别视察小吃、餐饮业者的猪肉品产地来源标示情形,来到彰化市区老字号的“泉焢肉饭”,除了宣导县府的食安把关措施外,也对外宣传口感绵密软嫩的美味焢肉饭,邀请大家到彰化大啖在地美食。

  “泉焢肉饭”在彰化立足80年,是知名的在地美食小吃,招牌焢肉饭大碗新台币55元、小碗45元,焢肉选用猪后腿肉最软嫩的部位熬煮卤制,透过独到的火侯控制加上独门酱汁,卤出来的焢肉口感有嚼劲、肉质软而不烂,成为老饕的最爱,店摊每到用餐时间总是门庭若市。

  谈到美国莱猪入台,“泉焢肉饭”第三代负责人谢泊宏向中评社表示,餐饮业者最担心的无非是消费者信心受挫,影响生意的问题,虽然他的店已经是在地老字号,客人都知道其选用的食材都是在地猪肉,且具有一定知名度,所以比较不担心生意受影响,可是,消费者信心降低,确实是同业间最担忧的事。

  此外,就是猪肉价格波动的问题,谢泊宏提到,莱猪进口对台湾猪肉的价格影响,可能有两个走势,一是餐饮业者为避免生意受影响,争相选用台湾猪,可能让猪肉价格上扬,增加营运成本,二则是莱猪价格优势,可能导致台湾猪肉价跌,影响猪农生产意愿,台湾猪肉供应量萎缩,也可能影响到餐饮业者的营运。

  不过无论如何,谢泊宏表示,莱猪进口已是确定的事,政府把关配套有做好,业者配合执行,消费者警觉性提升,往好的方面想,其实也是种食安环境的升级,他也相信大部分的餐饮业者会秉持良心生意,希望消费者不必太过紧张,放心外食。 


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