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嘉义老店喷水鸡肉饭来客减半 业者吐苦水
http://www.CRNTT.com   2020-03-20 15:55:26


林昭正受访。(中评社 李其桦摄)
  中评社嘉义3月20日电(记者 李其桦)新冠肺炎疫情重创全台观光、餐饮业。嘉义市70年历史的知名老店喷水鸡肉饭,也受到疫情波及,来客人减半,营业额下滑三分之一,让业者直呼日子难过。

  喷水鸡肉饭创立于1949年,由于位于中山路的创始店相邻嘉义市中心的地标圆环喷水池,因而得名。喷水鸡肉饭历经第一代林添寿、第二代林昭正父子经营,现在已传承第三代接棒,并朝企业化模式经营。

  嘉义知名小吃鸡肉饭是将切片或切丝的火鸡肉铺在白米饭上,再淋上鸡油和店家独门酱汁,香喷喷,许多店家都有卖。喷水鸡肉饭老店一碗卖新台币50元。

  今年78岁的林昭正今天中午接受中评社访问,谈到最近一个月生意状况表示,近几年大环境不景气,物价上涨,生意原本就已经很难做,今年疫情发生后更让餐饮业雪上加霜。今年过年后明显感到客人减少,比起疫情未发生前足足少了一半,中山路总店今年2月营业额比去年同期减少三分之一。

  林昭正说,以前生意最好的时候,中山路总店可以从早上10点做到晚上10点,所有员工都忙到没有时间休息;自从疫情发生以后,变成只有中午、晚上用餐时段和假日用餐客人才比较多,其他时段用餐人数大减。因此让店内员工分批轮休,一天只做6个钟头就能回家休息。

  林昭正表示,原本喷水鸡肉饭在嘉义共有6家店,其中交给儿子经营5年多的忠孝路分店,因为去年底地主将租金从新台币30多万元调涨到45万元,经营成本过高,经家族内部讨论后,干脆收起来不做,因此加上总店剩下5家店维持经营。

  林昭正抱怨说,现在民众害怕疫情都不敢出门消费,平常就已经没客人上门,嘉义市府4月起又要用电子设备加强取缔中山路到圆环路段违停,让周边店家生意更难做,希望政府多体恤基层老百姓,给业者友善的经营环境。
 


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