中评社香港1月30日电／记者在中国农业大省江西采访发现了一个新现象，农产品种养方式正从“增肥”向“瘦身”转变。
据新华社报道，距离中国农历新年不到一周，亚洲最大土坝水库——江西永修县柘林湖的一汪小水湾，2000多千克胖头鱼被装上驶向上海的专业运输车，送往人们的春节餐桌。
记者在现场看到，与市场上常见的胖头鱼不一样，这里的胖头鱼颜色更黑，肚子明显更小，背上的鱼鳍清晰可见。行内人士称之为“瘦身鱼”。
九江市柘林湖生态渔业有限公司负责人杨培林告诉记者，“瘦身鱼”肉质鲜嫩、口感细滑，在上海、武汉、广州等大城市的餐馆销售非常火爆，价格比普通鱼高出1倍，公司每年50万千克的产量供不应求。一年前，一家知名电商平台有意销售他的“瘦身鱼”，因为产量跟不上,他不得不婉拒。
柘林湖生态渔业有限公司有4000多亩水面，大湖里捕捞的胖头鱼投放到这片水域的网箱里进行“瘦身”。
“柘林湖渔业养殖都是人放天养，不允许投放饲料的。”杨培林说，我们水域水质优良、浮游生物少，再加上在网箱内集中养殖，食物不足就自然瘦下来了。平均“瘦身”20%到30%，根据鱼的大小，“瘦身”过程从2个月到一年不等。
这个过程看似简单，但“技术”含量不低，最初常常出问题，不是瘦不到位，几千斤几千斤地被退回来，就是瘦得过度，运输过程中整车整车死亡。
杨培林说，经过摸索已基本掌握了“瘦身鱼”养殖技术，眼下急需解决的是如何扩大规模。
“人们对食品的品质要求必然随着生活水平提高而提高，好的产品价格高一点，消费者也乐于买单。”从事渔业养殖20多年的杨培林说，过去养鱼怎么养得肥怎么来，大量投放饲料导致水体富营养化，破坏环境，利润并不高；如今让鱼“瘦身”，实现了经济效益和生态效益双赢。
在论重量销售的时代，农民为了获得更高收益，必然要在“增肥”上下功夫。而在质量销售时代，农产品的品质成为重要的衡量标准。 |
