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迎台湾乡亲 朝鲜族奉上民族特色美食
http://www.CRNTT.com   2019-02-26 00:16:04


打糕和寿司(中评社 海涵摄)
  中评社沈阳2月26日电(记者 海涵)台湾少数民族辽宁参访团一行于25日下午来到了沈阳市和平区西塔街道安图社区。安图社区东至西塔街,西至哈尔滨路,南至市府大路,北至珲春北路,是沈阳市朝鲜族居民最多的社区。

  为了迎接远道而来的台湾朋友,朝鲜族东道主们拿出了看家的特色美食——打糕和米酒。

  来自台湾的朋友们虽然不知道何为打糕,但却很愿意试新。据了解,打糕是朝鲜族风味面食。旧时农历三月祭祀时以之供神。其做法很考究,主要是用糯米或黄米以水淘洗净,黄豆炒熟磨细备用。将糯米煮成饭盛于木槽内,用木榔头蘸水略捣之成泥状,倒于事先备好的石板上,再以木榔头蘸水将其打成面饼;边打,边以人从旁拨之,使其厚薄均匀,打好后上撒豆面食用。第一次打出者称“擦台糕”,一般不用作供神;第二次以后打出者因石板面已乾净方可用之。

  “糯软粘柔,芳香浓郁,”被问及打糕的味道如何,一位台湾朋友如是说。现场摆放的打糕无论是形态、还是口味都多种多样。就形态而言,有圆形的、有长条形的;有白色的、黑色的和彩色的。就口味而言,有豆沙、芝麻、山楂、菠萝、花生、草莓等。

  据朝鲜族朋友介绍,打糕里加入豆沙等美味可口的作料,包成半月的形状,然后放入铺着松针的蒸笼里蒸制而成。人们在制作打糕时还会加入南瓜或者是蒿子秆,使打糕变成了黄色或绿色,连色素都是纯天然的,非常健康,有补血养胃的效果。
 


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