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| 开幕典礼（中评社 兰忠伟摄） |
除此之外，随后两天的维园内还将有9场分时段专场演出。香港观众可以一饱耳福地欣赏到传统京剧《霸王别姬》和《西厢记》等经典唱段、富有江南韵味的歌曲《青花瓷》，也能在《且看行云》中领略到中国传统书法艺术和现代舞蹈的精妙融合。江苏的艺术家们将以“歌舞专场”、“戏曲专场”和“综合场”的形式，为香港市民奉上来自江苏的文化艺术盛宴。
内容多多的江苏文化嘉年华，少不了传统文化元素。此次“江苏非物质文化遗产项目精品展”大师云集、精品纷呈。38件非遗展品涵盖南京云锦、苏绣、漆雕、玉雕、核雕、蓝印花布、紫砂、红木雕刻、扬州古琴、水晶、发绣、砖雕、留青竹刻、惠山泥人、金坛刻纸、均陶、苏扇、雕版印刷、桃花坞木板年画、南通板鹞风筝等有江苏地域特色的20个艺术门类。苏绣作品《丝绸之路—西出长安》长3米宽2米，是苏绣领域中较为少见的巨幅作品。翡翠《螳螂白菜》采用通体紫绿相间的优质翡翠制作而成，净重约150公斤，造型生动，构思巧妙，呈现出江苏工艺独特魅力。据悉，这些作品都是由国家级、省级传承人手工完成，或获过中国民间文艺最高奖“山花奖”，或江苏民间文艺最高奖“迎春花奖”等国家级、省级大奖，有的甚至在国际上具有壹定影响力。
在嘉年华文化活动精品展，市民还将大饱眼福，可以观看大师为大家现场演示苏绣、紫砂、核雕、惠山泥人、雕版印刷、南通板鹞风筝的制作过程。姚建萍、吴元新、金文等非遗大师还将莅临展馆现场，为观众作详细讲解。
此次，江苏省还带来了约40家包括老字号特色产品与美食企业、江苏省非物质文化遗产项目、智能制造企业、文化创意企业参加展示、展演、体验及互动活动。活动由“苏之味”、“苏之韵”、“苏之趣”和“苏之创”四大主题展演区域组成，设立江苏手工技艺小讲坛，将“江苏老字号名特优产品展示展销”、“江苏非物质文化遗产展演”、江苏精品文创展示”、“江苏智慧制造互动体验”、“江苏特色文化广场”融汇其中，80%的展示企业设计了互动游戏和趣味性活动，增加到场本港市民的体验感和参与性，也让本港市民在游戏里发现、瞭解江苏文化的故事，体验江苏精美工艺制造技艺，感受江苏现代科技水准。
整个展销区域还将融合古色古香的店铺街景元素，营造出闹街市集的嘉年华氛围；展位配备图文背景或者显示屏，以图文或视频方式介绍展示参会企业、产品及游戏互动活动内容。各个主题以苏式月门、书画扇面、窗棂花格和中国结为隔断区分开来，将传统文化与现代科技相结合，让本港市民真实瞭解江苏、感受江苏魅力。
作为江苏文化嘉年华活动之一的“水韵江苏”旅游嘉年华活动，展区现场设立了31个旅游美食品鉴区，为本港市民带来了江苏57个美食品种，其中既有镇江锅盖面、扬州炒饭、蟹黄汤包等现做现吃的淮扬经典，还有玫瑰雪花酥、大麻糕、双黄蛋等吃着还能带走的地道江苏味儿，以及鸭血粉丝汤、淮安小龙虾等网红菜肴。现场本帮大厨秀刀工，表演文思豆腐，再现江苏作为中国四大菜系淮扬菜的发源地“南北皆宜，咸甜适中，烧焖见长，合乎营养”的美食体验。现场所有美食均对本港市民优惠销售。
江苏省还专门遴选江苏8家主营香港入境市场的优质旅行社，并邀请6家香港当地旅行社共同携手，推出佛寺禅修之旅、古镇水乡之旅、美食探访之旅等多条高品质主题线路，在嘉年华期间现场接受预定，并给予价格优惠。
活动期间将重点推出“‘两个壹万’惠民行动”。江苏省旅游局借本次嘉年华活动面向香港市民游客和青年学生启动“两个壹万”惠民行动，即2018年，将组织万名香港市民游江苏、万名港澳青年学生赴江苏游学活动。对于活动期间报名的本港市民，江苏省将给与5%—10%的优惠，给与最大幅度的优惠和折扣。
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