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中评镜头:到彰化莫错过补身美味的羊肉炉 
http://www.CRNTT.com   2015-04-13 00:39:47


彰化花坛的带皮羊肉炉火锅,滋味真不错。(中评社 林谷隆摄)
  中评社彰化4月13日电(记者 林谷隆)在台湾旅游,除了饱览山水及欣赏台湾最美丽的风景“人文”之外,美食小吃也是来台千万不能错过的重点行程。台湾冬季吹起东北季风,乡村常准备羊肉汤当成冬令进补食材,加上台湾人爱吃火锅,逐渐成为一大盆“羊肉炉”的吃法。

  阿来羊肉餐厅业者蔡老板介绍,台湾羊肉料理以彰化的溪州跟高雄的冈山两地最有名名,他所卖的羊肉炉火锅就是溪湖口味,汤头中药味道浓郁,搭配当天现宰的台湾土黑羊,很补身。每天从上午9点开卖,大约下午2点前就会卖完。

  蔡老板说,他们餐厅创立在1950年,距今已经有66年,已经传到第三代。一开始只卖羊肉,祖父发现每天都有剩下一些羊肉,碍于追求新鲜不敢放到隔天,丢掉一觉得可惜,所以就做起了羊肉炉生意,算是半路出家。

  记者观察,这家阿来羊肉的顾客多数是当地民众,喝羊肉汤时喜欢点上一盘羊油面线,还有大叔点一罐“黑豆露”(补药酒的一种,听说固骨补肾,劳动群众很爱),一碗羊肉汤喝下来,马上汗流不止,果然很补。

  仍在就读大学的小童表示,他住在隔壁的彰化市,这边的人习惯早上喝一碗羊肉清汤及羊油面线,一整天的活力就从此获得,上课都不会想打瞌睡。 


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