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| 新竹城隍庙雅珍号“哥哥羹”是蒋万安婚宴上的一道菜色。（中评社 卢诚辉摄） |
中评社新竹1月2日电（记者 卢诚辉）中国国民党台北市长蒋万安昨日到新竹辅选时大啖肉圆、贡丸汤、润饼等许多儿时怀念的新竹城隍庙小吃，但却独缺“哥哥羹（综合羹）”这一味，让他相当怀念。
蒋万安说，父亲从小在新竹长大，所以在他小时候，父亲每次到新竹都会去城隍庙买“哥哥羹”回家，他每次吃都觉得很好吃，所以对“哥哥羹”特别有印象，长大后跟妻子结婚时，父亲就坚持在他的婚礼上要有一道菜是新竹的特色，就特别从新竹城隍庙订了“哥哥羹”，成为他婚宴上的一道菜色。
新竹城隍庙雅珍号第二代陈美枝向中评社证实，蒋万安2009年结婚时，蒋孝严确实有来订购“哥哥羹”当成婚宴菜色，她说以前蒋孝严还住在新竹时，常会跟双胞胎弟弟章孝慈拿着锅子到店里买“哥哥羹”回家吃，蒋万安她印象中倒是还没看过，若未来有机会，欢迎蒋万安来店里品尝儿时的味道。
陈美枝说，之所以叫“哥哥羹”的原因是“哥哥”用闽南语发音为黏的意思，也就是黏黏的羹，所以新竹在地人久而久之以此为称呼，“哥哥羹”里面有鱼羹、肉羹和鱿鱼，再加上猪肉酥与高丽菜，每天遵循古法熬煮，并没有特别加什么汤底，汤头的甜度来自丰富的配料。
除了“哥哥羹”外，蒋万安对新竹城隍庙的肉圆和贡丸也印象深刻，他说新竹贡丸很香很有弹性，吃起来特别Q弹，而新竹肉圆则是用炸的，且里面包的是红糟肉，他长大后虽然也吃过各地不同口味的肉圆，但还是最喜欢新竹肉圆，因为这些都是他小时候熟悉的味道。
蒋万安说，小时候父亲常会带他到新竹来，所以每次回新竹就像回到故乡一样，父亲之所以会特别在他结婚时订购新竹城隍庙“哥哥羹”当成婚宴菜色，就是勉励他做人不能忘本，也藉此让亲友品尝他小时候很喜欢的味道，将来他也希望能把“哥哥羹”的味道传给自己的3个小孩，若有机会带小孩来新竹玩，一定会带他们去吃“哥哥羹”。
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