那么，究竟怎样才能辨别不同种类的野菜呢？
张宝海表示，首先，要掌握一些野菜的典型特征，比如荠菜会开小白花、结很小的三角果；蒲公英的花是浅黄色，揪断它的叶片后会流出白色汁液。其次，要在专业人士或者比较有经验的人的带领下，熟悉各种不同野菜。
“熟悉并辨认各种野菜需要有专业人士的带领，多次实践才行。”张宝海进一步说，一些能够识别植物种类的手机App，在清晰拍摄野菜独有特征的情况下，也可以起到辅助识别野菜的作用，但这种App也有一定的概率会报错，因此不能全信。
挖野菜需避开污染区域
一些人认为，野菜都是健康的、可食用的。事实真的如此吗？
张宝海表示，采集野菜时要考虑野菜生长环境。“其实，一些地方的野菜是不适宜人们采摘食用的。在车流量大的地方生长的野菜可能会积累铅等重金属元素；一些在人工林地里生长的野菜，可能会残留一些杀虫剂。”他说。
与此同时，张宝海说，采野菜的时候也要避开工厂、污水、公路、垃圾填埋场等附近区域，避免因误食被污染野菜对身体造成伤害。
“个人不建议大家户外踏青时，在公园、路边随意挖野菜，这一方面会破坏环境，同时也有可能误采有毒野菜。大家最好通过正规渠道购买野菜，如果想自己在野外采摘又对野菜特征不是很熟悉，建议在专业人士的带领下进行采摘。”张宝海说。
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