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餐饮企业稳步回暖
http://www.CRNTT.com   2023-01-04 14:09:35


2023年1月2日晚,人们在济南市芙蓉街游览、品尝小吃。(来源:新华社)
  中评社北京1月4日电/据人民日报报导,“民以食为天”,饮食是百姓生活中的大事,也是百姓消费的重头。城市的烟火气透露着这个城市的温暖,也映射出百姓消费的活跃度。随着疫情防控政策优化,各地餐饮门店陆续恢复堂食,为节日准备丰盛的美食佳饮,也为新的一年筹划新的发展。

  门店客流陆续恢复

  “临近过节,订餐也会多起来,接下来就会更忙了”

  北京朝阳区三里屯聚集不少时尚品牌门店和美食餐饮店,平日里是年轻人休闲聚会的好去处。这几天,北京天空晴朗,三里屯各家商铺的客流也在逐步恢复,位于三里屯SOHO商场里的海底捞餐厅开始忙碌起来。

  走进餐厅,店长徐斌正忙着招呼客人:“今天估计会突破200桌,中午的时候就已经预订出几十桌了。临近过节,订餐也会多起来,接下来就会更忙了。”

  这一个月来,店里的生意经历过起伏,如今正步步向好。2022年12月7日,经过短暂的暂停堂食后,海底捞三里屯店恢复营业,初期生意并不好,从12月16日开始,店里的生意慢慢好转。徐斌说:“这几天夜间堂食有时候甚至能达到疫情前的就餐水平,这也拉动了整个门店的营业额。其他时间段的客流量也在回升,周末会比周中有30%左右的增幅,总体持续回暖。”

  徐斌说,目前还是以年轻客人为主,相信过一段时间各类客人会越来越多,包括家庭聚餐也会多起来,“还需要一个过程,现在能做的就是珍惜每一位顾客,用心服务好每一桌客人,我对未来还是充满信心。”

  “近日海底捞北京门店的消费热度有一定回升,预计未来两周会持续回暖,迎来一波进店高峰。”海底捞北京区域负责人王丽介绍,公司根据菜品点击率积极备货,也加大了水果的备货量,通过多种方式招募员工,保证高峰期用人。

  美团数据显示,2022年12月8日以来,多地餐饮消费不同程度恢复,餐饮商户线下门店客流逐步增长。以广州为例,12月以来广州地区到店餐饮线上订单量相比上一阶段增长超101%。雪季带动新疆餐饮消费升温,12月8日以来,乌鲁木齐地区到店餐饮线上订单量环比上周增长413%。 


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