中评社北京8月9日电／据中国消费者报报道，预制菜充斥外卖和堂食
顾名思义，预制菜是指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工（如分切、搅拌、腌制、成型、调味）等完成的菜品，通过冷藏、冷冻方式进行保存。预制菜简化了繁琐的买菜、洗菜、切菜、烹制步骤，可以有效节省人力成本、压缩出餐时间。
堂食是否接受预制菜
如今，预制菜越来越多地出现在了餐馆的餐桌上。那么，消费者是否能接受呢？
餐饮企业应预先告知
目前，餐饮企业对于自身是否使用预制菜大多没有说明，也有网友在社交平台上“支招”，分享如何辨别预制菜的诀窍。
你有没有这样的经历：去餐馆吃饭或点外卖时，上菜速度或配送速度快得超出预期？《中国消费者报》记者调查发现，如今，一些餐馆，尤其是外卖食品，为了追求速度和方便，会以预制菜代替现炒菜，幷且不对消费者说明。
8月2日，中国消费者协会发布了2022年上半年全国消协组织受理投诉情况分析，明确指出预制菜菜品标识不详细，外卖、堂食中使用预制菜未告知，消费者知情权和选择权受到损害。
企查查数据显示，2020年是近10年来新增预制菜相关企业最多的一年。截至目前，国内预制菜相关现存企业共6．5万家，主要分布在山东、河南、江苏等地。其中，2022年上半年共新注册预制菜相关企业1000余家。 |
