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| 万峦猪脚十分有名，万峦猪脚街上店家展示卤制好的猪脚，大声招呼来往的客人。（中评社 蒋继平摄） |
中评社屏东3月12日电（记者 蒋继平）屏东县万峦乡最知名的美食就是“猪脚”，在猪脚街上短短50公尺就有好几家餐厅可供选择，各自争鸣。蒋经国曾经造访的海鸿饭店最有名，门口至今还挂着照片。今年碰到蔡政府开放莱猪进口，但这里全部标榜使用台湾猪，生意维持一定水准。
万峦猪脚创立人是王依悌先生，别号一已师，福建省福州人，1948年落脚屏东县，开设食堂为生，并开始卤制猪脚贩卖。之后由林海鸿的海鸿饭店及堂妹林陈玉妹的林家万峦猪脚在当地推广，广为人知后引发同乡村人加入经营行列。
当地知名的猪脚店有海鸿饭店、熊家猪脚、林家猪脚、李家猪脚、万泰猪脚店、万佳猪脚店、艺香猪脚店、大人物猪脚店等，其中最早设立的餐厅为林海鸿在1949年所创设的海鸿饭店。
据传1981年1月2日蒋经国曾至屏东万峦旧市场内视察，曾前来海鸿饭店品尝猪脚，也为万峦猪脚打响知名度。
猪脚会放在大盆子，用网罩盖着防止蚊虫，客人要挑选猪脚时才会打开，让客人挑选，而一旁也写着换算好的价目表，每台斤多少一清二楚，减少拿计算机换算的时间。现场也有伴手礼可供选购。
万峦乡位于屏东县中部近山，气候属热带季风气候，为六堆之先锋堆，族群为闽客混居，客家人口比例约四成，也有平埔原住民马卡道族分布。人口数20186人。以特产万峦猪脚闻名全台。 |
