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零食已成消费“新刚需”
http://www.CRNTT.com   2020-08-06 09:44:14


 

  零食市场空间很大

  季节变化对零食消费的影响,也从一个侧面反映出中国消费市场的旺盛。

  苏宁易购大数据显示,近一个月,苏宁超市冷饮销量同比增长253%。其中,八喜、和路雪、梦龙、伊利巧乐兹等经典款经久不衰,光明、伊利和雀巢三大冷饮品牌长期占据销量榜前三。东北铁锅炖、钟薛高、德氏黑啤冰淇淋、双黄蛋雪糕、椰子灰冰激凌等新品网红零食雪糕备受“90后”消费者追捧。

  王俊杰分析,对零售行业来说,疫情带来的商业变化既是挑战也是机遇。比如,宅家期间出行、购物受阻,对于一些独居人群尤其是年轻上班族,速食类产品更容易制作、满足饮食需求,受到消费者欢迎,苏宁方便速食商品销量大增。再如,今年以来,消费者分享热情前所未有高涨,通过主播带货、社交平台网友种草等,涌现出很多网红零食,苏宁超市的螺蛳粉供不应求。“在技术驱动消费的趋势下,企业需要不断优化服务模式,加速数字化建设以适应新的市场需求。”王俊杰说。

  中国人民大学重阳金融研究院客座研究员万喆表示,零食消费增长体现了中国经济巨大的内需活力。从需求端看,零食作为传统意义上的“非刚需品”正在向“刚需品”转型,人们对零食花样翻新的需求越来越强,要求越来越高,这就体现出消费能力的旺盛。从供给端看,零食业蓬勃发展也伴随着产业自身的升级,不同零食产品的细分程度越来越高。来自全球各地的特色小吃、饮食能通过更加先进的包装技术和物流渠道送到千家万户。这些,都支撑了零食消费市场不断壮大。

  对于未来零食市场的发展趋势,万喆认为行业发展的空间相当大。“一方面,疫情影响下,很多人对于外出饮食有顾虑,居家工作的时间也更多;另一方面,人们对于美食的需求有增无减,这就意味着同质化的零食产品竞争力必然下降,有特色的零食迎来更多发展空间。同时,在电商助力、直播带货、物流便利等因素的综合作用下,零食也不再只是一种简单的佐餐食物,而是和网络娱乐、社交活动紧密地联系起来,商家的营销方式也花样翻新。”万喆说,未来随着行业兼并整合,零食品牌将更加重要,品牌的内涵也不再只是纯粹的产品质量,而是更加依赖于社交生态与文化元素。


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