而在这些措施之外，考虑到鸡肉、牛羊肉等猪肉替代品在市场上的供应一直非常充足，而且这些替代品的生产增势也十分明显，可以认为当前猪肉价格上涨较快固然是一个问题，但还不至于对百姓生活带来非常严重的影响，正如农业农村部官员所说，“当前肉类供应有保障，生猪生产将逐步恢复。”
增加供应的思路完全正确，可因此而寄望于猪肉价格快速回落也未必是合理的预期。原因很简单，生猪的繁殖和生长都需要时间，迅速扩大产能显然幷不现实。现在能够断言的只是一个大的趋势：随着生猪生产的逐步恢复，其价格也将逐步回落到一个均衡的点上。
与其纠结于这次猪肉价格何时下降，还不如思考一下生猪价格为什么屡屡出现周期性波动的问题。从经济学上不难得出答案，在需求没有出现明显变动的情况下，生猪价格周期性波动的现象，正是供给脆弱的真实反映。
供给为什么脆弱？一是养猪的生产周期长，又难以规避疫病以及自然灾害的影响，其生产过程中存在较大风险；二是现有的生产方式抗风险能力较弱。经过多年发展，目前小规模散户生猪饲养出栏量比例大幅度下降，中等规模的饲养比例在迅速提升，但大规模饲养的比例依然偏小，规模效应没有充分体现，多数生产者不仅防范疫病的水平很低，市场议价能力也不足，一遇较大的风险就可能难以为继，只好选择退出市场。
很少有人会从生猪价格的这种周期性波动中获益。即使是当下高价出货的养殖户，也未必会为一时的得利而高兴，因为依据经验，价格暴涨往往导致产能大增，下一步就是价格暴跌。要对生猪价格的周期性波动进行适当抑制，规模化的养殖道路自然需要坚持，除此之外，也要致力于提高防疫技术水准。（来源：南方都市报） |
