此消彼长，加剧了水果的供需失衡，幷直接反映在了价格上。同理，受非洲猪瘟影响的猪肉价格也在近几个月来不断攀升。在国家统计局的CPI中，猪肉价格自3月开始上涨，到4月涨幅就已经扩大到14.4%。农业农村部数据显示，5月21日全国农产品批发市场猪肉平均价格达到20.63元/公斤，同比涨幅达到32.1%。
既定的现象已成事实，更令市场关心特别是普通消费者关心的是，百姓痛感最为明显同时对中低收入群体影响最大的主要食品价格上涨是否会延续？
对此，业内人士分析认为，本轮食品类价格上涨多是由于特定品种的供给端收缩，这意味着其他供给正常的食品价格上涨空间不大。此外，今年未出现货币超发，非食品类CPI同比存在下行压力。因此，不容易出现各类消费品价格的全面上涨，对老百姓生活质量的整体影响不会过大。
而从更中长期来看，此前有不少人担心中美贸易趋势不明可能进一步刺激价格上涨。就上述担忧，海通证券首席经济学家姜超认为，虽然去年我国大幅提高美国进口水果关税，导致我国进口水果供给也出现下降。但是由于目前我国水果主要以国内供应为主，同时贸易摩擦主要影响美国进口，因此冲击相对有限。
此外，替代性选项也将为这轮水果价格高烧降温。供需结构的调节不仅在单一品类内发挥作用，“买不起苹果就买梨”等选择在一段时间内可能推高梨的价格，但也避免苹果价格畸形走高。随着市场回归理性，此前出现的部分水果商囤货惜售的现象也将得到缓解。同时，随着季节更替，目前春夏交替造成的部分品种稀缺问题也会改变，包括近期高价销售的西瓜等水果价格大概率将随着供给放量而下降。
当然，除了上述客观因素之外，一些其他影响因素也值得关注。例如，从果农、菜农到消费者，往往要经历多道流程，技术上从采摘之后，有选果评级、倒运、加工、产装、运输、批发、零售多个流程。这固然是高效分工驱动的专业主义，但也无形中层层叠加推高了成本。此外，囤货居奇以及“大小年”等非理性市场调节等老问题也不同程度影响了供给，幷进而影响了价格。
总之，从“车厘子自由”到“苹果不自由”，与民生的紧密联系让市场对价格波动更为敏感。一方面，舆论切忌过度炒作价格上涨，引发民众担忧情绪，甚至让部分市场主体产生惜售、囤货的心理；另一方面，在“倒春寒”等不可抗因素之外，如何在商业流程、市场规范等方面进行优化，关注市场需求结构的变化幷予以满足，仍然值得探索。（来源：金融时报 作者：马梅若） |
