“小龙虾学院没有就不了业的。”全国人大代表、潜江市市长龚定荣近日公开表示，今年首批“小龙虾学院”的学生即将毕业，而在校生还没毕业就被“预定一空”。
公开资料显示，目前潜江的“小龙虾学院”有两个年级的在校生，一共130人左右，但供不应求的小龙虾相关技能人才早已经被大型餐饮企业、物流公司、交易市场等提前“抢走”。
为什么小龙虾学院的学生还未毕业就已被一抢而空？中国是一个小龙虾消费大国，据数据报告显示，2017年全国从事小龙虾生产经营的合作经济组织近5000个，小龙虾全产业链从业人员约520万人。
随着人们生活品质的提高，食客们对小龙虾的要求也与日增多，比如口味多样化、食品安全、保存运输等。面对庞大的市场需求，小龙虾人才供不应求也是符合市场规律之事。
2017年，“小龙虾学院”第一次引起大家的关注。潜江市在当地的江汉艺术职业学校的饮食文化学院设置了小龙虾相关的市场营销、烹饪工艺与营养、餐饮管理三个专业，幷纳入统招。当时这个消息一出，就引发了网友热议：“真的有小龙虾学院啊，不是山寨机构”“上课就是炒几斤小龙虾吃吧”“这是我梦想的学习方式”……
一开始，“小龙虾学院”引起争议，有人认为该专业设置过度迎合市场，也有人说哗众取宠。两年下来，从目前的情况看，“小龙虾学院”似乎已从网友的争议话题，变成了行业发展的推动力。
量产小龙虾的地方也应该量产小龙虾人才，一个完整的产业链需要学界提供理论支撑和人才培养。以“小龙虾学院”为例，高职专业设置多元化的探索值得鼓励。这也给高职高专的专业布局提供了新思路，因地制宜，将产业发展与教育相结合，针对当地发展设置专业。 |
