中评社北京5月7日电/个人不建议大家户外踏青时,在公园、路边随意挖野菜,这一方面会破坏环境,同时也有可能误采有毒野菜。大家最好通过正规渠道购买野菜,如果想自己在野外采摘又对野菜特征不是很熟悉,建议在专业人士的带领下进行采摘。
张宝海 北京市农林科学院蔬菜研究所资深特菜专家
即将进入二十四节气中的立夏,此时许多作物进入生长旺季并逐渐成熟,也是吃野菜的好时机。
记者最近注意到,很多人在社交平台上晒出了自己在路边挖的野菜的图片,与野菜相关的微博话题更是冲上了热搜榜。
然而,也有不少网友表示,野菜虽然营养丰富,但一些人吃了会对身体造成较大负担;还有的野菜由于口感苦涩,并不适宜食用;同时,一些野菜也有可能因积累了铅等污染物,不宜多吃。
那么在日常生活中,我们该如何辨别不同的野菜?野菜是否会被污染?怎么科学健康地食用野菜?带着这些问题记者采访了相关专家。
采摘前要先熟悉野菜特征
北京市农林科学院蔬菜研究所资深特菜专家张宝海在接受记者采访时表示,在日常生活中,可以供人们食用的野菜有很多种。
“以草本野菜为例,荠菜、蒲公英、苦碟子、刺菜、小根蒜等野菜比较常见;香椿、榆钱、木兰芽、柳芽、杨树吊等木本野菜也可以供人们食用。”张宝海说。
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