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解猪肉价格谜题,需多管齐下
http://www.CRNTT.com   2019-09-08 13:16:44


资料图:规模化养猪。(新华社)
  中评社香港9月8日电/物价问题,一向牵动民心。今年以来,中国民众在经历了“车厘子焦虑”的水果价格高企后,近来又在为“猪肉自由”而忧心。近几个月来,猪肉价格持续走高,据中国商务部发布的数据显示,上周,猪肉的批发价格已连续第13周上涨,达每公斤34.59元(人民币,下同)。零售价更达到50元/公斤。难怪网民调侃“二师兄身价已贵过师父”,可算在其本命年出尽了风头。

  美国《侨报》9月5日载文《解猪肉价格谜题,需多管齐下》,文章说,如同所有商品一样,价格受到供求关系的影响。对于本轮猪肉价格上涨,专家学者们给出了几个叠加因素:一是受到疫情影响形成的供给冲击。去年爆发非洲猪瘟,中国大范围扑杀感染生猪逾百万头,导致猪只数量、猪肉产量下降;二是许多人提到的“猪周期”,类似于经济周期,大概从本世纪以来,中国一直周而复始地客观存在“猪周期”,每个周期大概3~4年时间,过程大抵就是猪肉价格上涨后,赚钱效应促使更多人参与养殖,令生猪供应大幅提升,随后又会因供过于求而导致猪肉价格下跌,伤了钱包的养殖户退出,猪肉供给又下降推高了随后的猪价;三是一些地方因环保等因素限制养猪,导致养猪产能迅速减少……正是几个因素的叠加效应,形成了引起各方关注的“超级猪周期”。

  目前中国从中央到地方,已经出台多项举措,以稳定生猪生产,平抑猪肉价格。学者们也据此预测,猪肉继续上涨空间已不大。从9月5日的数据看,中国各地猪肉价格确实有回落趋势。

  不过,对于中国来说,猪肉价格不仅仅是个经济命题,其背后所承载的还有很多复杂问题。

  首先,猪肉关乎民生。作为中国民众餐桌上的主要肉类,从糖醋排骨、东坡肉,到红烧蹄髈、酱肘子,各种有关猪肉的美食令人垂涎,猪肉在中国人肉食消费中占比高达62%。因而民众对于猪肉价格的涨跌格外敏感,当下猪肉价格高企,一些人选择多吃菜少吃肉,一些人选择吃鸡鸭牛羊肉代替。但一方面中国人一段时间不吃猪肉可以忍耐,如果长期不吃,必然形成焦虑幷被不断放大;另一方面,如果猪肉价格长期高企,就会传导到作为替代肉食的鸡鸭牛羊肉,造成物价的持续上涨。因而,解决猪肉价格问题,需要市场与官方的双重塑造。特别是鉴于中国的猪肉价格已经显现出周期性,官方更可提前预判,用科学的方法与手段进行干预。 


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